如果火辣辣的夏天能讓你想到清涼的西瓜，那麼在寒冷的冬天，你一定忘不了馬路邊香氣四溢、熱乎乎的烘山芋了。這學期，在科學老師的帶領下，我和小夥伴們一起研究起了山芋。
期末考試結束後，老師帶著我們“山芋研究小組”的成員們去同學家進行實驗。一路上我們熱烈地討論著實驗中可能出現的問題，心裡別提有多期待了。一下車，我們顧不上休息，馬上進行了分組、清洗等準備工作。不一會兒，洗完的山芋端上了桌，實驗即將開始。
實驗一：觀察烘烤前的山芋
我們把山芋切成三部分，分別是皮、靠近皮的位置、中心。皮的顏色?顯然大家都知道，肯定是紫紅色。我們二話不說就把“紫紅色”填進表格里。那麼靠近皮的位置和中心呢?切開前這可是個傷腦筋的問題，不過現在，大家都覺得用用米黃色來形容最貼切。要說軟硬，當然是硬硬的、脆脆的咯!聞起來還有一股泥土味。咬上一口嚼一嚼，還能吃出點甜味。過了一會兒，山芋的顏色慢慢變深，原來是山芋中的澱粉在空氣中出現了氧化反應，而且中心的澱粉含量較高，氧化的也更明顯。
實驗二：觀察烘烤中的山芋
這次，我們把山芋送進烤箱進行觀察。在烤箱邊，熱烘烘的，一股焦香撲鼻而來。透過烤箱往裡看，山芋片漸漸變小，水蒸氣被蒸發了。咦?那是什麼?在燈光的照射下金燦燦的。原來山芋產生了焦糖反應，流出了很多糖水。這顏色稍有發黑，皮也變軟了。現在的樣子和實驗前真是有很大的區別啊!
實驗三：觀察烘烤後的山芋
當我們把山芋從烤箱中取出來時，陣陣香氣迎面而來，大家被引誘得口水直流，個個“垂涎三尺”。有人甚至拿起勺子，迫不及待的品嘗起來。就這樣，大家你一口我一口地把山芋吃了個精光。當然，大家都是提前做好了記錄再吃的。
歡聲笑語中，我們結束了關於山芋的研究。原來看似平平無奇的山芋，背後竟還有那麼多的知識等我們去發現和研究呢!
期末考試結束後，老師帶著我們“山芋研究小組”的成員們去同學家進行實驗。一路上我們熱烈地討論著實驗中可能出現的問題，心裡別提有多期待了。一下車，我們顧不上休息，馬上進行了分組、清洗等準備工作。不一會兒，洗完的山芋端上了桌，實驗即將開始。
實驗一：觀察烘烤前的山芋
我們把山芋切成三部分，分別是皮、靠近皮的位置、中心。皮的顏色?顯然大家都知道，肯定是紫紅色。我們二話不說就把“紫紅色”填進表格里。那麼靠近皮的位置和中心呢?切開前這可是個傷腦筋的問題，不過現在，大家都覺得用用米黃色來形容最貼切。要說軟硬，當然是硬硬的、脆脆的咯!聞起來還有一股泥土味。咬上一口嚼一嚼，還能吃出點甜味。過了一會兒，山芋的顏色慢慢變深，原來是山芋中的澱粉在空氣中出現了氧化反應，而且中心的澱粉含量較高，氧化的也更明顯。
實驗二：觀察烘烤中的山芋
這次，我們把山芋送進烤箱進行觀察。在烤箱邊，熱烘烘的，一股焦香撲鼻而來。透過烤箱往裡看，山芋片漸漸變小，水蒸氣被蒸發了。咦?那是什麼?在燈光的照射下金燦燦的。原來山芋產生了焦糖反應，流出了很多糖水。這顏色稍有發黑，皮也變軟了。現在的樣子和實驗前真是有很大的區別啊!
實驗三：觀察烘烤後的山芋
當我們把山芋從烤箱中取出來時，陣陣香氣迎面而來，大家被引誘得口水直流，個個“垂涎三尺”。有人甚至拿起勺子，迫不及待的品嘗起來。就這樣，大家你一口我一口地把山芋吃了個精光。當然，大家都是提前做好了記錄再吃的。
歡聲笑語中，我們結束了關於山芋的研究。原來看似平平無奇的山芋，背後竟還有那麼多的知識等我們去發現和研究呢!
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