噴香虎皮蛋，一口能炫倆！

雞蛋深度愛好者對如何讓蛋兒更好吃這件事，真的是絞盡腦汁啦！ 今天來一個虎皮蛋吃吃吧！

虎皮蛋的用料

雞蛋 6個	薑片 5片
蒜 2瓣	生抽 2勺
老抽 半勺	蚝油 1勺
鹽 10克	八角 2個
干辣椒 4個	冰糖 3顆
啤酒 1瓶

虎皮蛋的做法

步驟1
1. 雞蛋冷水下鍋煮熟，加一小勺鹽有助於雞蛋更好剝皮
步驟2
2. 雞蛋冷水泡一會兒再剝皮，然後划上花刀便於入味
步驟3
3. 油熱下雞蛋，煎至表面金黃
步驟4
4. 放入蒜片、薑片、八角和干辣椒，再加入2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，1勺鹽，3顆冰糖，最後倒入一瓶啤酒。
步驟5
小火咕嘟10分鐘再大火收汁就完成啦！

虎皮蛋的烹飪技巧

1. 煮雞蛋時加入一勺鹽有助於剝皮。 2. 雞蛋剝皮後可用廚房紙巾把雞蛋表皮水分擦掉，以防煎蛋時濺油。