白茶淡泊寧靜

　
「煮飲」老白茶已成為人們飲茶的新趨勢。這種健康健康的飲茶方式必將風靡全國，成為人們日常飲茶的習慣。
白茶淡泊寧靜
茶的功能之一是養心。常年奉茶的人，隨著時間的推移，心境都發生了不同程度的變化。漸漸地，他們可以像喝杯茶一樣平靜下來，舒展花蕾和葉子，漸漸地他們也會尋求香氣和味道，找到內心的自我。能默默品茶的人，他也是能思量萬物的人，品茶的過程也變成了自省的過程。尤其是白茶，需要一個人有一種非常安靜的心態。白茶是所有茶中風味最淡的，茶形最自然。要想嘗到真正的味道，無疑必須要求喝茶的人淡漠安靜，所以他一開始就喜歡喝。大部分的白茶是僧侶製作的。喝白茶的效果是次要的。如果放慢腳步，放下無端的思緒，靜靜地喝一杯白茶，泡在裊裊的茶煙中，滋養身心，是「養生之魂」。
喝白茶小貼士：白茶性涼，胃「熱」的人可以空腹適量飲用。胃中性的人可以隨時喝，而胃「冷」的人應該飯後喝。但白茶一般不會刺激胃壁。
白茶的轉化過程是其內容物不斷分解和重組的過程。外部條件可以加速、減慢、豐富甚至破壞這一過程。一般來說，三到五年的白茶味道最好，所以在前三年的儲存期間，資深茶友往往會在南方建倉以加快轉化速度，三年後再搬到北方。來減緩轉變。通過控制轉化過程中的外部條件，可以達到最佳的轉化效果。
一杯茶是一個世界，在這杯茶香中，舉起一杯白茶，領略一份靜謐的心境。有一種初識，沒有驚艷的開場白，也沒有隆重的儀式。最樸實無華的熟人似乎異常真實。對於初識白茶的我們來說，更願意走進它的內心，了解它的前世今生。
聽到「白茶」這個詞，有的朋友會問：白茶是白茶嗎?但當大家看到白茶的「廬山真面目」時，卻發現並非如此。根據GB/T 22291-2017《白茶》國家標準，白茶是用大白茶、水仙茶樹或組栽茶樹品種的芽、葉、嫩莖，經萎凋製成、烘乾、採摘等具體工序。福鼎白茶是由福鼎大白茶、福鼎大好茶和福鼎彩茶的芽葉製成的。得益於福鼎得天獨厚的氣候、土壤等先天地理條件和高要求的生產技術，福鼎白茶享譽全國。
目前白茶產區主要有福建福鼎、鄭和、簡陽、松溪等地，台灣也有少量生產。此外，雲南還有採用白茶技術製成的白茶，如月光白，又稱「月光美人」。臨滄、景邁、義烏等地還有古樹白茶或古樹白茶，據說是用各種普洱茶原料，根據白茶的製作工藝改良而成。製作過程和原料我們沒有看到，但是我們喝過一些這樣的茶，總體感覺也很好。