無論東南西北，都能看到桂花，然而似乎只有在杭州是隨處可見。每到八月，山上、水邊、房前、屋後處處都瀰漫著桂花的香氣。桂花之於杭州，就像牡丹之於洛陽。從白居易那首《憶江南》開始，柳永、宋之問，唐宋的許多詩人都爭相吟誦杭州的桂花，慢慢桂花融入了杭州的文化血脈。杭州人對桂花的喜愛不止於觀賞，而是將那種既濃烈而又淡雅的香氣融入了當地的飲食中，他們用桂花制茶、釀酒、調羹、做菜，桂花釀豆腐、桂花糯米藕、桂花山藥、桂花南瓜羹、桂花紅燒排骨、桂花醉雞、桂花醋蝦仁……，多到數不過來，一朵小小的桂花讓杭州人的餐桌上一下風雅了起來。今天的這道桂花年糕排骨，就充滿了江南秋天的味道，快做給家人嘗嘗吧！
步驟1
將歐洲豬肋排切成小塊
步驟2
放入鍋中翻炒
步驟3
倒入少許白糖提鮮，倒入2勺生抽上色
步驟4
放入香蔥、薑片、香葉、料酒去腥調味
步驟5
鍋中倒入足量清水，將排骨中火燉一個小時
步驟6
將桂花浸泡後將汁水倒入鍋中
步驟7
一個小時後，將大料撿出
步驟8
倒入年糕
步驟9
等湯汁收濃，撒上炒熟的白芝麻一道美味的桂花年糕燒歐洲豬肋排就做好了
桂花年糕燒歐洲豬肋排的用料
| 歐洲豬肋排 250g | 年糕 100g |
| 白糖 適量 | 老抽 2勺 |
| 香蔥 50g | 薑片 10g |
| 香葉 2片 | 桂花 10g |
| 料酒或黃酒 適量 |
桂花年糕燒歐洲豬肋排的做法
步驟1
將歐洲豬肋排切成小塊
步驟2
放入鍋中翻炒
步驟3
倒入少許白糖提鮮，倒入2勺生抽上色
步驟4
放入香蔥、薑片、香葉、料酒去腥調味
步驟5
鍋中倒入足量清水，將排骨中火燉一個小時
步驟6
將桂花浸泡後將汁水倒入鍋中
步驟7
一個小時後，將大料撿出
步驟8
倒入年糕
步驟9
等湯汁收濃，撒上炒熟的白芝麻一道美味的桂花年糕燒歐洲豬肋排就做好了
桂花年糕燒歐洲豬肋排的烹飪技巧
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