葡萄酒，帶來的可不只味蕾上和精神上的享受，在葡萄酒產區旅遊、對知名酒莊的探訪也是葡萄酒給生活增添的一大樂趣。目前葡萄酒的世界一直在變化，新產區、新年份、新酒莊和新趨勢等，無一不誘使酒客們繼續著葡萄酒的征程。同時，愛酒之人對葡萄酒的渴望也是不絕的，一旦懂得不同葡萄酒滋味，便有生生不息的動力向更深的葡萄酒世界邁進，那對於葡萄酒的種類你了解嗎？不了解的話下面小編就給大家簡單介紹一下吧！
葡萄酒的五種基本種類
1、紅葡萄酒
紅葡萄酒採用紅葡萄品種釀製，在釀造過程中與葡萄皮進行接觸，這一個過程稱為「浸皮」。通常，浸皮的時間越長，顏色也會越深。年輕的紅葡萄酒一般呈現深紫紅色或者寶石紅，而陳年的紅葡萄酒則會發展成石榴紅或者磚紅色。常見的紅葡萄酒包括赤霞珠（CabernetSauvignon）、黑皮諾（PinotNoir）和西拉（Syrah）等。
2、白葡萄酒
白葡萄酒通常由白葡萄品種釀製。在釀造過程中，葡萄在壓榨後去除葡萄皮與葡萄籽後再進行發酵，避免萃取果皮中的色素和單寧。白葡萄酒的顏色由淺至深分為青黃色、檸檬黃色、金黃色、琥珀色及棕色。常見的白葡萄酒包括霞多麗（Chardonnay）、長相思（SauvignonBlanc）和雷司令（Riesling）等。
3、桃紅葡萄酒
桃紅葡萄酒是由紅葡萄酒品種經過短期浸漬發酵釀造而成的，其顏色介於紅、白葡萄酒之間。如紅葡萄酒一般，桃紅葡萄酒浸漬時間越長，顏色也會越深。此外，一些地方也會將紅、白葡萄酒混合釀成桃紅，但這種做法一般比較少。常見的桃紅產自法國普羅旺斯（Provence）、塔維勒（Tavel）和西班牙納瓦拉（Navarra）等產區。
4、起泡酒
起泡酒一般是通過二次發酵（SecondaryFermentation）釀製而成的葡萄酒。這種方式是指往干型中性的基酒中加入糖和酵母，再將其密封進行第二次發酵，酵母在發酵中釋放出來的二氧化碳溶於酒液中，從而形成了氣泡。起泡酒的釀造方法有多個，其中以香檳釀造法（ChampagneMethod）、罐中發酵法（TankMethod）和轉移法（TransferMethod）最為出名。常見的起泡酒包括法國的香檳（Champagne）、西班牙的卡瓦（Cava）以及義大利的普洛賽克（Prosecco）和阿斯蒂（Asti）等。
5、加強酒
加強酒與普通的葡萄酒不同，它在釀造過程中通過添加額外的烈酒來提高酒精度。這些烈酒一般為白蘭地（Brandy），它可以在發酵過程中或者發酵結束後添加。若是在發酵過程中添加，那麼添加的酒精會殺死酵母，從而終止發酵，因此成酒中會含有一定的糖分，口感會比較甜美。葡萄牙的波特酒（Port）就是典型的例子。而西班牙的雪莉（Sherry）和葡萄牙的馬德拉（Madeira）則是在葡萄汁完全發酵後才添加酒精，再放入橡木桶中進行熟化。
葡萄酒的價格多少
葡萄酒價格在一定程度上確實能反映葡萄酒的品質高低，但品質並非決定葡萄酒價格高低的唯一因素，因為種植葡萄和釀造葡萄酒所耗費的人工成本、陳釀時投入的橡木桶成本、設計酒標和包裝葡萄酒的成本以及消費者對酒款的認知等均是影響葡萄酒價格的關鍵因素。此外，若是葡萄酒所用的釀酒葡萄較為冷門，且產自比較小眾的酒莊和產區，那麼這款酒也有可能是一款質高價優的佳釀。
有機葡萄酒是什麼酒
亞硫酸鹽，即人們常說的二氧化硫，主要有兩種類型：天然的與人工添加的。天然亞硫酸鹽作為葡萄酒發酵過程中產生的自然成分，它的存在不可避免，所以完全不含亞硫酸鹽的葡萄酒是不存在的。同時，亞硫酸鹽也是一種防腐劑。因發酵過程中產生的亞硫酸鹽遠不足以對葡萄酒起到保鮮的作用，所以需要人工添加適量的亞硫酸鹽來保證葡萄酒不被氧化，同時隔絕有害的細菌以及酵母。
葡萄酒瓶上所貼的有機認證標籤表示這款酒在釀造時並未添加任何化學藥劑，包括亞硫酸鹽，但葡萄酒中依然含有發酵時產生的天然亞硫酸鹽。
紅葡萄酒的品種和風格
如果是剛開始接觸葡萄酒，又覺得自己口味比較大眾，那還是從經典產區的經典酒款開始吧，畢竟群眾的眼睛是雪亮的。波爾多（Bordeaux）的赤霞珠混釀、勃艮第（Burgundy）的黑皮諾（PinotNoir）、羅訥河谷（RhoneValley）和南澳州（SouthAustralia）的西拉、里奧哈（Rioja）的丹魄（Tempranillo）混釀等等。這些產區的葡萄酒久經市場考驗，無論是風格還是價格都已經相對穩定，是初學者的保險選擇。
好的葡萄酒主要品牌
1、奔富BIN389赤霞珠設拉子紅葡萄酒（PenfoldsBIN389Cabernet-Shiraz,SouthAustralia,Australia）
奔富酒莊（Penfolds）被看作是澳大利亞酒業的貴族，其出品的葛蘭許（Grange）系列葡萄酒有著澳洲「酒王」之稱，而這款奔富BIN389則被業界譽為「小葛蘭許」，可見品質不俗。「奔富」二字既是「Penfolds」的音譯，也蘊含著「奔向富裕」的美好希冀。在辭舊迎新之際喝奔富，願來年福祿未艾、盆滿缽盈。
2、滴金酒莊貴腐甜白葡萄酒（Chateaud'Yquem,Sauternes,France）
滴滴如金，涓涓甜潤。有著「液體黃金」之稱的滴金貴腐，在新年聚會的酒桌上會是相當搶眼的葡萄酒，其金燦燦的酒液色澤、馥郁迷人的風味和潤滑甜美的口感，帶給人們蓬勃的朝氣和希望。滴金酒莊（Chateaud'Yquem）是法國蘇玳（Sauternes）產區唯一的一座超一級莊（PremierCruSuperieur），其對釀酒有著嚴苛的要求，非好年份不釀，而一經出品，其葡萄酒儲存得當，可陳放一個世紀甚至更久。
3、佳得美酒莊紅葡萄酒（ChateauCantemerle,Haut-Medoc,France）
作為1855年波爾多（Bordeaux）分級中的五級莊（FifthGrowth），佳得美酒莊（ChateauCantemerle）一向以其釀造的高性價比葡萄酒著稱。其正牌酒含有濃郁的紅色水果風味，尤其是甜美的櫻桃氣息，非常適合搭配一些燉煮的肉類食物，在歡聚時刻更顯甜蜜溫暖。佳得美諧音為「家得美」，意喻家中迎來一切美好的事物，在辭舊迎新之際來一杯「家得美」，合家歡樂，團圓美滿。
4、福山酒莊阿瑪羅尼經典紅葡萄酒（MonteFaustinoAmaroneDellaValpolicellaClassicoDOCG,Veneto,Italy）
阿瑪羅尼（Amarone）是義大利威尼托（Veneto）瓦坡里切拉（Valpolicella）產區久負盛名的紅葡萄酒，素有「瓦坡里切拉之王」的美譽。其酒口感強勁，果味濃郁，豪邁大氣，深受各地酒友的喜愛。而這款來自福山酒莊（MonteFaustino）的阿瑪羅尼，除了以成熟的紅果氣息和均衡的結構虜獲人心，還以其「福山」之名得人歡心。福山，福如東海，壽比南山，福星高照，兒孫滿堂。
5、飛鴻酒莊紅葡萄酒（ChateaudeFerrand,Saint-EmilionGrandCruClasse,France）
「飛黃騰達，鴻運當頭」，僅看這款酒的名字，就能感受到其中美好的寓意。而認真品味葡萄酒，清新的紅色水果與甜香料、煙燻的香氣交織在一起，單寧柔和，口感均衡，更能感受到飛鴻酒莊（ChateaudeFerrand）身為聖埃美隆列級莊（Saint-EmilionGrandCruClasse）醇熟的釀酒技藝。待到新年聚餐會友的時刻，開一瓶飛鴻，與人共賀，與己自勉。
6、美意酒莊紅葡萄酒（ChateauMeyre,HautMedoc,France）
美意是美好的願景、美好的期盼，其酒名直接地表達出所有人對新年新生活的願望。美意酒莊（ChateauMeyre）是波爾多中級莊（CruBourgeois），歷史悠久，至今已經營300多年。2008年起，美意酒莊開始實施有機的耕種方式，其葡萄酒由經典的波爾多紅葡萄品種混釀而成，果味馥郁，單寧細密耐嚼，品質良好。新春佳節喝美意，只望新的一年生活和和美美，喜事連連。
7、特瑞酒莊巴羅洛珍藏紅葡萄酒（TerredelBaroloBaroloRaveraDOCG,Piedmont,Italy）
中國人相信天降祥瑞，也盼望生活福瑞祥和。特瑞酒莊（TerredelBarolo）的得名雖是音譯，卻傳達出了特別的祥瑞、特有的福瑞之意。這款來自義大利皮埃蒙特（Piedmont）名莊的葡萄酒，呈現出明亮的寶石紅色澤，帶有花香和焦糖的味道，單寧精緻，酒體豐滿，餘味悠長。它既表現出了屬於「王者之酒，酒中之王」的巴羅洛（Barolo）豪情，又不失優雅質感，新年賞味，可不要錯過這款特瑞。
8、美訊酒莊紅葡萄酒（ChateauLaMissionHaut-Brion,Pessac-Leognan,France）
美訊酒莊（ChateauLaMissionHaut-Brion）為格拉夫（Graves）列級名莊，為波爾多赫赫有名的帝龍家族（DillonFamily）所有。該酒莊的正牌酒曾有8個年份獲得羅伯特·帕克（RobertParker）的滿分評分，是波爾多左岸獲帕克滿分最多的佳釀。
總之，世界上的葡萄酒種類繁多，風格各異，分類方法也有許多種。但是，最基本的類型要數以上幾種，不可否認，不管是哪一種都獨具特色！
葡萄酒的五種基本種類
1、紅葡萄酒
紅葡萄酒採用紅葡萄品種釀製，在釀造過程中與葡萄皮進行接觸，這一個過程稱為「浸皮」。通常，浸皮的時間越長，顏色也會越深。年輕的紅葡萄酒一般呈現深紫紅色或者寶石紅，而陳年的紅葡萄酒則會發展成石榴紅或者磚紅色。常見的紅葡萄酒包括赤霞珠（CabernetSauvignon）、黑皮諾（PinotNoir）和西拉（Syrah）等。
2、白葡萄酒
白葡萄酒通常由白葡萄品種釀製。在釀造過程中，葡萄在壓榨後去除葡萄皮與葡萄籽後再進行發酵，避免萃取果皮中的色素和單寧。白葡萄酒的顏色由淺至深分為青黃色、檸檬黃色、金黃色、琥珀色及棕色。常見的白葡萄酒包括霞多麗（Chardonnay）、長相思（SauvignonBlanc）和雷司令（Riesling）等。
3、桃紅葡萄酒
桃紅葡萄酒是由紅葡萄酒品種經過短期浸漬發酵釀造而成的，其顏色介於紅、白葡萄酒之間。如紅葡萄酒一般，桃紅葡萄酒浸漬時間越長，顏色也會越深。此外，一些地方也會將紅、白葡萄酒混合釀成桃紅，但這種做法一般比較少。常見的桃紅產自法國普羅旺斯（Provence）、塔維勒（Tavel）和西班牙納瓦拉（Navarra）等產區。
4、起泡酒
起泡酒一般是通過二次發酵（SecondaryFermentation）釀製而成的葡萄酒。這種方式是指往干型中性的基酒中加入糖和酵母，再將其密封進行第二次發酵，酵母在發酵中釋放出來的二氧化碳溶於酒液中，從而形成了氣泡。起泡酒的釀造方法有多個，其中以香檳釀造法（ChampagneMethod）、罐中發酵法（TankMethod）和轉移法（TransferMethod）最為出名。常見的起泡酒包括法國的香檳（Champagne）、西班牙的卡瓦（Cava）以及義大利的普洛賽克（Prosecco）和阿斯蒂（Asti）等。
5、加強酒
加強酒與普通的葡萄酒不同，它在釀造過程中通過添加額外的烈酒來提高酒精度。這些烈酒一般為白蘭地（Brandy），它可以在發酵過程中或者發酵結束後添加。若是在發酵過程中添加，那麼添加的酒精會殺死酵母，從而終止發酵，因此成酒中會含有一定的糖分，口感會比較甜美。葡萄牙的波特酒（Port）就是典型的例子。而西班牙的雪莉（Sherry）和葡萄牙的馬德拉（Madeira）則是在葡萄汁完全發酵後才添加酒精，再放入橡木桶中進行熟化。
葡萄酒的價格多少
葡萄酒價格在一定程度上確實能反映葡萄酒的品質高低，但品質並非決定葡萄酒價格高低的唯一因素，因為種植葡萄和釀造葡萄酒所耗費的人工成本、陳釀時投入的橡木桶成本、設計酒標和包裝葡萄酒的成本以及消費者對酒款的認知等均是影響葡萄酒價格的關鍵因素。此外，若是葡萄酒所用的釀酒葡萄較為冷門，且產自比較小眾的酒莊和產區，那麼這款酒也有可能是一款質高價優的佳釀。
有機葡萄酒是什麼酒
亞硫酸鹽，即人們常說的二氧化硫，主要有兩種類型：天然的與人工添加的。天然亞硫酸鹽作為葡萄酒發酵過程中產生的自然成分，它的存在不可避免，所以完全不含亞硫酸鹽的葡萄酒是不存在的。同時，亞硫酸鹽也是一種防腐劑。因發酵過程中產生的亞硫酸鹽遠不足以對葡萄酒起到保鮮的作用，所以需要人工添加適量的亞硫酸鹽來保證葡萄酒不被氧化，同時隔絕有害的細菌以及酵母。
葡萄酒瓶上所貼的有機認證標籤表示這款酒在釀造時並未添加任何化學藥劑，包括亞硫酸鹽，但葡萄酒中依然含有發酵時產生的天然亞硫酸鹽。
紅葡萄酒的品種和風格
如果是剛開始接觸葡萄酒，又覺得自己口味比較大眾，那還是從經典產區的經典酒款開始吧，畢竟群眾的眼睛是雪亮的。波爾多（Bordeaux）的赤霞珠混釀、勃艮第（Burgundy）的黑皮諾（PinotNoir）、羅訥河谷（RhoneValley）和南澳州（SouthAustralia）的西拉、里奧哈（Rioja）的丹魄（Tempranillo）混釀等等。這些產區的葡萄酒久經市場考驗，無論是風格還是價格都已經相對穩定，是初學者的保險選擇。
好的葡萄酒主要品牌
1、奔富BIN389赤霞珠設拉子紅葡萄酒（PenfoldsBIN389Cabernet-Shiraz,SouthAustralia,Australia）
奔富酒莊（Penfolds）被看作是澳大利亞酒業的貴族，其出品的葛蘭許（Grange）系列葡萄酒有著澳洲「酒王」之稱，而這款奔富BIN389則被業界譽為「小葛蘭許」，可見品質不俗。「奔富」二字既是「Penfolds」的音譯，也蘊含著「奔向富裕」的美好希冀。在辭舊迎新之際喝奔富，願來年福祿未艾、盆滿缽盈。
2、滴金酒莊貴腐甜白葡萄酒（Chateaud'Yquem,Sauternes,France）
滴滴如金，涓涓甜潤。有著「液體黃金」之稱的滴金貴腐，在新年聚會的酒桌上會是相當搶眼的葡萄酒，其金燦燦的酒液色澤、馥郁迷人的風味和潤滑甜美的口感，帶給人們蓬勃的朝氣和希望。滴金酒莊（Chateaud'Yquem）是法國蘇玳（Sauternes）產區唯一的一座超一級莊（PremierCruSuperieur），其對釀酒有著嚴苛的要求，非好年份不釀，而一經出品，其葡萄酒儲存得當，可陳放一個世紀甚至更久。
3、佳得美酒莊紅葡萄酒（ChateauCantemerle,Haut-Medoc,France）
作為1855年波爾多（Bordeaux）分級中的五級莊（FifthGrowth），佳得美酒莊（ChateauCantemerle）一向以其釀造的高性價比葡萄酒著稱。其正牌酒含有濃郁的紅色水果風味，尤其是甜美的櫻桃氣息，非常適合搭配一些燉煮的肉類食物，在歡聚時刻更顯甜蜜溫暖。佳得美諧音為「家得美」，意喻家中迎來一切美好的事物，在辭舊迎新之際來一杯「家得美」，合家歡樂，團圓美滿。
4、福山酒莊阿瑪羅尼經典紅葡萄酒（MonteFaustinoAmaroneDellaValpolicellaClassicoDOCG,Veneto,Italy）
阿瑪羅尼（Amarone）是義大利威尼托（Veneto）瓦坡里切拉（Valpolicella）產區久負盛名的紅葡萄酒，素有「瓦坡里切拉之王」的美譽。其酒口感強勁，果味濃郁，豪邁大氣，深受各地酒友的喜愛。而這款來自福山酒莊（MonteFaustino）的阿瑪羅尼，除了以成熟的紅果氣息和均衡的結構虜獲人心，還以其「福山」之名得人歡心。福山，福如東海，壽比南山，福星高照，兒孫滿堂。
5、飛鴻酒莊紅葡萄酒（ChateaudeFerrand,Saint-EmilionGrandCruClasse,France）
「飛黃騰達，鴻運當頭」，僅看這款酒的名字，就能感受到其中美好的寓意。而認真品味葡萄酒，清新的紅色水果與甜香料、煙燻的香氣交織在一起，單寧柔和，口感均衡，更能感受到飛鴻酒莊（ChateaudeFerrand）身為聖埃美隆列級莊（Saint-EmilionGrandCruClasse）醇熟的釀酒技藝。待到新年聚餐會友的時刻，開一瓶飛鴻，與人共賀，與己自勉。
6、美意酒莊紅葡萄酒（ChateauMeyre,HautMedoc,France）
美意是美好的願景、美好的期盼，其酒名直接地表達出所有人對新年新生活的願望。美意酒莊（ChateauMeyre）是波爾多中級莊（CruBourgeois），歷史悠久，至今已經營300多年。2008年起，美意酒莊開始實施有機的耕種方式，其葡萄酒由經典的波爾多紅葡萄品種混釀而成，果味馥郁，單寧細密耐嚼，品質良好。新春佳節喝美意，只望新的一年生活和和美美，喜事連連。
7、特瑞酒莊巴羅洛珍藏紅葡萄酒（TerredelBaroloBaroloRaveraDOCG,Piedmont,Italy）
中國人相信天降祥瑞，也盼望生活福瑞祥和。特瑞酒莊（TerredelBarolo）的得名雖是音譯，卻傳達出了特別的祥瑞、特有的福瑞之意。這款來自義大利皮埃蒙特（Piedmont）名莊的葡萄酒，呈現出明亮的寶石紅色澤，帶有花香和焦糖的味道，單寧精緻，酒體豐滿，餘味悠長。它既表現出了屬於「王者之酒，酒中之王」的巴羅洛（Barolo）豪情，又不失優雅質感，新年賞味，可不要錯過這款特瑞。
8、美訊酒莊紅葡萄酒（ChateauLaMissionHaut-Brion,Pessac-Leognan,France）
美訊酒莊（ChateauLaMissionHaut-Brion）為格拉夫（Graves）列級名莊，為波爾多赫赫有名的帝龍家族（DillonFamily）所有。該酒莊的正牌酒曾有8個年份獲得羅伯特·帕克（RobertParker）的滿分評分，是波爾多左岸獲帕克滿分最多的佳釀。
總之，世界上的葡萄酒種類繁多，風格各異，分類方法也有許多種。但是，最基本的類型要數以上幾種，不可否認，不管是哪一種都獨具特色！
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