科學飲用白酒，有益身體健康，由於白酒中含有乙醇，少量飲用後能刺激食慾，促進消化液的分泌和血液循環，使人精神振奮。過量飲酒則會刺激胃黏膜，不利消化，輕者過度興奮，皮膚充血，意識模糊，人的控制能力降低；重者出現知覺喪失、昏睡等症狀，具體的介紹如下！
白酒的營養價值
白酒的營養性是近年來從新興起的白酒發展方向。但是在白酒的純原漿時代，白酒的營養性卻是每種釀造酒都擁有的品質。上世紀60年代，由於原漿酒釀造工藝的復發性和高耗糧逐漸被新工藝代替後，白酒的營養性就逐漸被白酒生產者們所遺忘，但近年來隨著消費者健康意識的提高，原漿酒又從新被白酒從業者關注，更是被眾多消費者津津樂道。
原漿酒相較新工藝白酒香氣濃郁，甘甜味美，酒味醇厚，並且酒中含有胺基酸、低聚糖、有機酸和多種維生素，其營養性特點顯著。並且飲後不上頭，對身體刺激小。現在市面通的純原漿酒也就冰峪莊園大米原漿酒一種。
喝溫酒有什麼好處
酒中除乙醇外，還合有甲醇、雜醇油、乙醛、鉛等有害物質。甲醇對視力有害，十毫升甲醇就會導致眼睛失明，攝入量再多會危及生命。但甲醇的沸點是六十四點七攝氏度，比乙醇的沸點七十八點三攝氏度低，用沸水或酒精火加熱，它就會變成氣體蒸發掉。
乙醛是酒的辛辣氣味的主要構成因素，過量吸人會出現頭暈等醉酒現象，而它的沸點只有二十一攝氏度，用稍熱一點的水即可使之揮發。同時，在酒加熱的過程中，酒精也會隨之揮發一些，這樣，酒中的有害成分也就閏少丁許多，對人體的損害也就少些。當然，酒的溫度也不能加得太高，酒過熱了飲用，一是傷身體，二是乙醇揮發的太多，再好的酒也沒味了。
飲酒過度影響人體
不少飲酒過度的人都有抗病能力變弱的感覺。英國學術刊物日前發表的一項新研究成果顯示，長期攝入大量酒精會從兩方面影響：使體內某些抗病毒物質含量下降；一些易引起發炎的物質含量隨之上升。
新一期英國《BMC免疫學》雜誌刊登的報告說，美國麻薩諸塞大學醫學院的研究人員進行了相關實驗。他們從一些健康志願者體內提取組織樣本，然後用酒精進行處理，其效果大概相當於一個人每天攝入60克酒精且持續一個星期。研究結果顯示，在組織樣本中，一些與有關的物質含量隨之發生變化，其中有助於抵抗病毒感染的干擾素（IFN）含量下降，而另一種名為「α型壞死因子」（TNFα）的促炎症物質含量會增多。參加該研究的真吉·紹博教授說，酒精通過這兩方面作用削弱人體，長期過度飲酒就會導致對許多疾病的抵抗力下降，如抵抗C型肝炎病毒感染的能力會降低。因此為了保持身體健康，喜歡飲酒者應注意適度飲酒。
心律失常者切勿多飲酒
心律失常主要是由於心肌缺血缺氧和自主神經系統功能紊亂引發的，過量飲酒和大魚大肉的飲食都會導致這些病變。首先，酒精能增加冠狀動脈血流阻力，從而使心肌缺血缺氧，引發心律失常。再者，飲酒過量可使大腦皮層的興奮與失去平衡，引起自主神經系統功能紊亂，的調節系統既然出現了障礙，心律失常自然也就發生了。
過於油膩的飲食則會讓血液粘稠度，引起冠狀動脈粥樣硬化，導致心肌缺血缺氧，出現心律不齊、心動過速、心動過緩、早搏、房顫、傳導阻滯等種種心律失常。所以，心律失常患者及中老年等心律失常的高發人群應該儘量避免多酒多肉的飲食，同時服用一些能夠有效心律失常的。
喝酒為什麼要碰杯
目前有兩種說法，一種說法是古希臘人創造的。傳說古希臘人注意到這樣一個事實，在舉杯飲酒之時，人的五官都可以分享到酒的樂趣：鼻子能嗅到酒的香味，眼睛能看到酒的顏色，舌頭能夠辨別酒味，而只有耳朵被排除在這一享受之外。希臘人想出一個辦法，在喝酒之前，互相碰一下杯子，杯子發出的清脆的響聲傳到耳朵中。這樣，耳朵就和其他器官一樣，也能享受到喝酒的樂趣了。
另一種說法是，喝酒碰杯起源於古羅馬。古代的羅馬崇尚武功，常常開展「角力」競技。競技前選手們習慣於飲酒，以示相互勉勵之意。由於酒是事先準備的，為了防止心術不正的人在給對方喝的酒中放，人們想出一種防範的方法，即在角力前，雙方各將自己的酒向對方的酒杯中傾注一些。以後，便逐漸發展成為一種碰杯禮儀。
總之，適量飲酒可消冷積寒氣，燥濕痰，開鬱結，止水泄，治霍亂瘧疾噎膈，心腹冷痛，殺蟲辟瘴，利小便，堅大便」，「燒酒，其味辛泄，昇陽發熱，其性燥熱，勝濕祛寒，故能怫鬱而消沉積，通膈噎而散痰飲，治泄瘧而止冷痛也」等！
白酒的營養價值
白酒的營養性是近年來從新興起的白酒發展方向。但是在白酒的純原漿時代，白酒的營養性卻是每種釀造酒都擁有的品質。上世紀60年代，由於原漿酒釀造工藝的復發性和高耗糧逐漸被新工藝代替後，白酒的營養性就逐漸被白酒生產者們所遺忘，但近年來隨著消費者健康意識的提高，原漿酒又從新被白酒從業者關注，更是被眾多消費者津津樂道。
原漿酒相較新工藝白酒香氣濃郁，甘甜味美，酒味醇厚，並且酒中含有胺基酸、低聚糖、有機酸和多種維生素，其營養性特點顯著。並且飲後不上頭，對身體刺激小。現在市面通的純原漿酒也就冰峪莊園大米原漿酒一種。
喝溫酒有什麼好處
酒中除乙醇外，還合有甲醇、雜醇油、乙醛、鉛等有害物質。甲醇對視力有害，十毫升甲醇就會導致眼睛失明，攝入量再多會危及生命。但甲醇的沸點是六十四點七攝氏度，比乙醇的沸點七十八點三攝氏度低，用沸水或酒精火加熱，它就會變成氣體蒸發掉。
乙醛是酒的辛辣氣味的主要構成因素，過量吸人會出現頭暈等醉酒現象，而它的沸點只有二十一攝氏度，用稍熱一點的水即可使之揮發。同時，在酒加熱的過程中，酒精也會隨之揮發一些，這樣，酒中的有害成分也就閏少丁許多，對人體的損害也就少些。當然，酒的溫度也不能加得太高，酒過熱了飲用，一是傷身體，二是乙醇揮發的太多，再好的酒也沒味了。
飲酒過度影響人體
不少飲酒過度的人都有抗病能力變弱的感覺。英國學術刊物日前發表的一項新研究成果顯示，長期攝入大量酒精會從兩方面影響：使體內某些抗病毒物質含量下降；一些易引起發炎的物質含量隨之上升。
新一期英國《BMC免疫學》雜誌刊登的報告說，美國麻薩諸塞大學醫學院的研究人員進行了相關實驗。他們從一些健康志願者體內提取組織樣本，然後用酒精進行處理，其效果大概相當於一個人每天攝入60克酒精且持續一個星期。研究結果顯示，在組織樣本中，一些與有關的物質含量隨之發生變化，其中有助於抵抗病毒感染的干擾素（IFN）含量下降，而另一種名為「α型壞死因子」（TNFα）的促炎症物質含量會增多。參加該研究的真吉·紹博教授說，酒精通過這兩方面作用削弱人體，長期過度飲酒就會導致對許多疾病的抵抗力下降，如抵抗C型肝炎病毒感染的能力會降低。因此為了保持身體健康，喜歡飲酒者應注意適度飲酒。
心律失常者切勿多飲酒
心律失常主要是由於心肌缺血缺氧和自主神經系統功能紊亂引發的，過量飲酒和大魚大肉的飲食都會導致這些病變。首先，酒精能增加冠狀動脈血流阻力，從而使心肌缺血缺氧，引發心律失常。再者，飲酒過量可使大腦皮層的興奮與失去平衡，引起自主神經系統功能紊亂，的調節系統既然出現了障礙，心律失常自然也就發生了。
過於油膩的飲食則會讓血液粘稠度，引起冠狀動脈粥樣硬化，導致心肌缺血缺氧，出現心律不齊、心動過速、心動過緩、早搏、房顫、傳導阻滯等種種心律失常。所以，心律失常患者及中老年等心律失常的高發人群應該儘量避免多酒多肉的飲食，同時服用一些能夠有效心律失常的。
喝酒為什麼要碰杯
目前有兩種說法，一種說法是古希臘人創造的。傳說古希臘人注意到這樣一個事實，在舉杯飲酒之時，人的五官都可以分享到酒的樂趣：鼻子能嗅到酒的香味，眼睛能看到酒的顏色，舌頭能夠辨別酒味，而只有耳朵被排除在這一享受之外。希臘人想出一個辦法，在喝酒之前，互相碰一下杯子，杯子發出的清脆的響聲傳到耳朵中。這樣，耳朵就和其他器官一樣，也能享受到喝酒的樂趣了。
另一種說法是，喝酒碰杯起源於古羅馬。古代的羅馬崇尚武功，常常開展「角力」競技。競技前選手們習慣於飲酒，以示相互勉勵之意。由於酒是事先準備的，為了防止心術不正的人在給對方喝的酒中放，人們想出一種防範的方法，即在角力前，雙方各將自己的酒向對方的酒杯中傾注一些。以後，便逐漸發展成為一種碰杯禮儀。
總之，適量飲酒可消冷積寒氣，燥濕痰，開鬱結，止水泄，治霍亂瘧疾噎膈，心腹冷痛，殺蟲辟瘴，利小便，堅大便」，「燒酒，其味辛泄，昇陽發熱，其性燥熱，勝濕祛寒，故能怫鬱而消沉積，通膈噎而散痰飲，治泄瘧而止冷痛也」等！
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