葡萄酒不適合長期放在冰箱裡，儲存環境包括避光、避振和恆溫等，其中溫度為12℃～15℃，濕度為55%～75%。
日常生活中，冰箱的濕度和溫度都難以達到這些標準，且其振動浮動相對較大，會加速葡萄酒的老化，導致葡萄酒的風味減退。不過，如果是開了瓶的葡萄酒，把冰箱儲存當作權宜之計也是可以的，但在一星期內將酒喝完。
因此，還是把葡萄酒放在酒櫃中更為適宜，若家中沒酒櫃，可選擇家中最陰涼的地方，如衣櫥內、床底下等。只要存儲溫度不超過26.6℃，葡萄酒一般可儲存一年左右。
微量氧氣對葡萄酒品質的影響
葡萄酒在儲運及貨架展示過程中，氧氣起著不可忽視的作用。微量的氧氣促進單寧的聚合作用，使葡萄酒的色澤光鮮、呈色更加穩定，同時使酒體豐滿，減輕新酒的青澀味道。除此之外，還有助於葡萄酒中芳香物質（芳香氣味）的揮發，使果香更加濃郁豐厚。但是過量的氧氣則會使葡萄酒因過分氧化而喪失營養與口味，甚至變質。葡萄酒包裝以玻璃瓶為主，儘管氧氣基本無法透過玻璃材料，但瓶體與瓶蓋並非一體，即使瓶體和瓶蓋都具有很高的阻隔性能，氧氣依然會透過軟木塞或密封墊進入到玻璃瓶內部，所以檢測與控制氧氣滲透量的重點就落到了瓶口密封部分的透氧性能測試上來。
美國ASTMF1307標準規範了容器（包括瓶類包裝）的透氣性能測試要求，濟南蘭光（labthink）生產的TOY系列容器/薄膜透氧儀（如下圖片示）就遵照此標準設計製造，極好的解決了葡萄酒類企業需要對葡萄酒包裝氧氣透過量的測試。
葡萄酒的封裝密封結構一般是皇冠蓋、密封墊與軟木塞的形式。通常人們會認為這種包裝形式能夠完全的將氧氣阻隔在外而不必擔心產品在封裝後的氧氣滲透問題，更不用擔心過量氧氣進入而帶來的口味流失與氧化變質問題。
如何避免開葡萄酒斷塞
首先當然是好好練習開酒技術，比如鑽酒塞的角度、力度等等，再者所謂熟能生巧，多練練開酒技術也會好很多。其次就是葡萄酒的儲存，濕度和放置的角度都要注意；然後要使用合適的開酒器，比如老酒的話，一般不建議使用海馬刀這類開酒器，可以使用老酒開瓶器之類的比較適合開老酒的開酒器……
斷塞對葡萄酒口感是否有影響
其實斷塞，在沒有接觸到葡萄酒的前提之下，比如把斷掉的半截或一小截木塞好好的提出來了，對葡萄酒口味是不會有影響的（沒有出現軟木塞污染情況的前提下）；如果是木塞已經碎裂掉入酒中，快速處理的話對葡萄酒的影響也不至於太大（不是老酒木塞的話情況會好一點），在倒酒時可以使用一張咖啡濾紙或者類似的過濾網，迅速將酒轉移的同時，可以把木塞木屑過濾掉，動作要夠快~
不過，一般而言斷塞對葡萄酒的口味影響有限，與其把斷塞的葡萄酒不由分說倒掉，不如先品嘗一般，如果影響不大或者沒有影響的話，不如喝掉~
葡萄為什麼能夠釀成酒
，和現代釀酒往果汁里倒一包培育好的酵母不同。直到19世紀末期，法國生物學家巴斯德發現微生物之前，一直都是佛系發酵——水果放置在那裡，人類憑經驗知道自然中某些東西會自動把糖變成酒精。葡萄是少數可以自己發酵自己的水果。葡萄皮上天然的附有大量由空氣和昆蟲帶來的酵母。輕輕壓破皮後，酵母便和帶糖的葡萄汁混合在一起。果肉和皮混在一起，皮的浸入不僅帶來了酵母，更給葡萄汁帶來了顏色和風味。不出十幾天，葡萄就自己變成美酒了。
酵母可是一個難伺候的主。不僅需要糖，需要水，還需要各種各種礦物質和維生素。不是所有的水果皮上都可以提供足夠的酵母濃度，或者合適的酵母類型。很多果汁裡面的營養物質，也無法提供天然酵母健康的生長環境。
即使是人類千百年來選出最適合自然發酵的水果——葡萄，在發酵的時候也經常砸鍋。
古時候發酵到一半，酵母罷工是常有的事情。所以以前的葡萄酒有時候是甜的，因為人類掌控不了發酵進程，發酵到一半停了也毫無辦法。
注意：
避免把葡萄酒放在靠近冰箱、洗衣機或烤爐的地方，因為這些地方的溫度變化較大，易破壞葡萄酒的品質。另外，如果是非常的葡萄酒，建議寄存在專業酒窖中。
日常生活中，冰箱的濕度和溫度都難以達到這些標準，且其振動浮動相對較大，會加速葡萄酒的老化，導致葡萄酒的風味減退。不過，如果是開了瓶的葡萄酒，把冰箱儲存當作權宜之計也是可以的，但在一星期內將酒喝完。
因此，還是把葡萄酒放在酒櫃中更為適宜，若家中沒酒櫃，可選擇家中最陰涼的地方，如衣櫥內、床底下等。只要存儲溫度不超過26.6℃，葡萄酒一般可儲存一年左右。
微量氧氣對葡萄酒品質的影響
葡萄酒在儲運及貨架展示過程中，氧氣起著不可忽視的作用。微量的氧氣促進單寧的聚合作用，使葡萄酒的色澤光鮮、呈色更加穩定，同時使酒體豐滿，減輕新酒的青澀味道。除此之外，還有助於葡萄酒中芳香物質（芳香氣味）的揮發，使果香更加濃郁豐厚。但是過量的氧氣則會使葡萄酒因過分氧化而喪失營養與口味，甚至變質。葡萄酒包裝以玻璃瓶為主，儘管氧氣基本無法透過玻璃材料，但瓶體與瓶蓋並非一體，即使瓶體和瓶蓋都具有很高的阻隔性能，氧氣依然會透過軟木塞或密封墊進入到玻璃瓶內部，所以檢測與控制氧氣滲透量的重點就落到了瓶口密封部分的透氧性能測試上來。
美國ASTMF1307標準規範了容器（包括瓶類包裝）的透氣性能測試要求，濟南蘭光（labthink）生產的TOY系列容器/薄膜透氧儀（如下圖片示）就遵照此標準設計製造，極好的解決了葡萄酒類企業需要對葡萄酒包裝氧氣透過量的測試。
葡萄酒的封裝密封結構一般是皇冠蓋、密封墊與軟木塞的形式。通常人們會認為這種包裝形式能夠完全的將氧氣阻隔在外而不必擔心產品在封裝後的氧氣滲透問題，更不用擔心過量氧氣進入而帶來的口味流失與氧化變質問題。
如何避免開葡萄酒斷塞
首先當然是好好練習開酒技術，比如鑽酒塞的角度、力度等等，再者所謂熟能生巧，多練練開酒技術也會好很多。其次就是葡萄酒的儲存，濕度和放置的角度都要注意；然後要使用合適的開酒器，比如老酒的話，一般不建議使用海馬刀這類開酒器，可以使用老酒開瓶器之類的比較適合開老酒的開酒器……
斷塞對葡萄酒口感是否有影響
其實斷塞，在沒有接觸到葡萄酒的前提之下，比如把斷掉的半截或一小截木塞好好的提出來了，對葡萄酒口味是不會有影響的（沒有出現軟木塞污染情況的前提下）；如果是木塞已經碎裂掉入酒中，快速處理的話對葡萄酒的影響也不至於太大（不是老酒木塞的話情況會好一點），在倒酒時可以使用一張咖啡濾紙或者類似的過濾網，迅速將酒轉移的同時，可以把木塞木屑過濾掉，動作要夠快~
不過，一般而言斷塞對葡萄酒的口味影響有限，與其把斷塞的葡萄酒不由分說倒掉，不如先品嘗一般，如果影響不大或者沒有影響的話，不如喝掉~
葡萄為什麼能夠釀成酒
，和現代釀酒往果汁里倒一包培育好的酵母不同。直到19世紀末期，法國生物學家巴斯德發現微生物之前，一直都是佛系發酵——水果放置在那裡，人類憑經驗知道自然中某些東西會自動把糖變成酒精。葡萄是少數可以自己發酵自己的水果。葡萄皮上天然的附有大量由空氣和昆蟲帶來的酵母。輕輕壓破皮後，酵母便和帶糖的葡萄汁混合在一起。果肉和皮混在一起，皮的浸入不僅帶來了酵母，更給葡萄汁帶來了顏色和風味。不出十幾天，葡萄就自己變成美酒了。
酵母可是一個難伺候的主。不僅需要糖，需要水，還需要各種各種礦物質和維生素。不是所有的水果皮上都可以提供足夠的酵母濃度，或者合適的酵母類型。很多果汁裡面的營養物質，也無法提供天然酵母健康的生長環境。
即使是人類千百年來選出最適合自然發酵的水果——葡萄，在發酵的時候也經常砸鍋。
古時候發酵到一半，酵母罷工是常有的事情。所以以前的葡萄酒有時候是甜的，因為人類掌控不了發酵進程，發酵到一半停了也毫無辦法。
注意：
避免把葡萄酒放在靠近冰箱、洗衣機或烤爐的地方，因為這些地方的溫度變化較大，易破壞葡萄酒的品質。另外，如果是非常的葡萄酒，建議寄存在專業酒窖中。
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