鰻魚料理，最傳統的還是白燒鰻魚和蒲燒鰻魚，已有幾百年的歷史。去曰料店吃鰻魚飯，是一種低調奢華有內涵的社會符號。吃鰻魚飯本身也極具儀式感。今天做個家庭版鰻魚飯，沒有任何配菜，畢竟烤鰻魚本身就足夠好吃了！邊吃邊看世界盃，為自己心儀球隊吶喊助威～～
步驟1
食材合集～
步驟2
鰻魚從袋中取出，切小塊。用烏龍茶袋泡了一杯烏龍茶，泡茶時間不宜太長，避免苦澀～
步驟3
把鰻魚鋪在平底鍋里，澆烏龍茶水，大概和鰻魚差不多厚度即可～
步驟4
蓋上鍋蓋，中火燜3分鐘，千萬不可用大火，鰻魚會碎掉～
步驟5
煮鰻魚的時間來調個醬汁，用醬油，味淋，料酒和白糖混合均勻。把握鰻魚小心地從平底鍋取出，放入鋪好錫紙的烤盤，然後給每一片鰻魚刷上調好的醬汁～
步驟6
放入烤箱，170度烤5分鐘左右，鰻魚表面濕淋淋的醬汁被烤乾，味道透入肉中，肉質也更緊實，口感更好～
步驟7
調理好的鰻魚鋪在米飯上，再澆一遍蒲燒汁，一道美味的鰻魚飯完成了～
步驟8
肥美的鰻魚配著清甜的大米飯，停不下來了～
用烏龍茶煮鰻魚，主要作用是除去魚腥味，留下烏龍的茶香。鰻魚最好用烤箱烤，比用微波爐加熱味道更勝一籌～～
日式鰻魚飯的用料
| 袋裝的烤鰻魚 1條 | 料酒 1勺 |
| 烏龍茶或瓶裝無糖烏龍茶 1杯 | 味淋 2勺 |
| 日式醬油 2勺 | 白砂糖 5克 |
| 米飯 2碗 |
日式鰻魚飯的做法
步驟1
食材合集～
步驟2
鰻魚從袋中取出，切小塊。用烏龍茶袋泡了一杯烏龍茶，泡茶時間不宜太長，避免苦澀～
步驟3
把鰻魚鋪在平底鍋里，澆烏龍茶水，大概和鰻魚差不多厚度即可～
步驟4
蓋上鍋蓋，中火燜3分鐘，千萬不可用大火，鰻魚會碎掉～
步驟5
煮鰻魚的時間來調個醬汁，用醬油，味淋，料酒和白糖混合均勻。把握鰻魚小心地從平底鍋取出，放入鋪好錫紙的烤盤，然後給每一片鰻魚刷上調好的醬汁～
步驟6
放入烤箱，170度烤5分鐘左右，鰻魚表面濕淋淋的醬汁被烤乾，味道透入肉中，肉質也更緊實，口感更好～
步驟7
調理好的鰻魚鋪在米飯上，再澆一遍蒲燒汁，一道美味的鰻魚飯完成了～
步驟8
肥美的鰻魚配著清甜的大米飯，停不下來了～
日式鰻魚飯的烹飪技巧
用烏龍茶煮鰻魚，主要作用是除去魚腥味，留下烏龍的茶香。鰻魚最好用烤箱烤，比用微波爐加熱味道更勝一籌～～
收藏