春日裡的頭茬蒜薹，從頭到腳都是綠瑩瑩鮮嫩嫩的，你不用再擔心靠近根部的地方太老吃起來像嚼樹皮，也不用擔心靠近頂部的地方太韌，還要費勁地把它們摘掉。你盡可放心大膽地清洗一下就直接切，刀輕輕落下，因為蒜薹的質地極嫩，似乎連阻力都小了很多。
買來的頭茬蒜薹，直接炒來吃便極好。平常我都直接炒肉了，結果芒果爸爸偏生難伺候，還想吃雞蛋，我便又打了三個雞蛋一起炒，這一下子，肉蛋蔬菜集中於一盤，再加上一勺老乾媽，艾瑪，營養和味道都有了，趕快準備米飯吧！
肉蛋炒蒜薹
主料：頭茬蒜薹300g，五花肉150g，雞蛋3個
調料：鹽1小勺，雞精半小勺，生抽2湯匙，老乾媽風味雞油辣椒1大匙
肉蛋炒蒜薹的做法
1.蒜薹洗凈
2.將蒜薹切成寸段
3.3個雞蛋打散備用
4.五花肉切薄片備用
5.鍋內放油，將雞蛋炒熟，盛出
6.利用鍋內余油炒熟五花肉，繼續煸炒至析出油脂
7.將蒜薹放入，不斷翻炒至蒜薹表皮略微起皺
8.將炒熟的雞蛋放入，放入所有調味料，快速翻炒均勻，盛出即可
美食小提示
1.因為蒜薹本身的味道就十分濃郁，所以這道菜不必再用蔥姜蒜之類的輔料爆鍋了。
2.蒜薹翻炒至表面起皺時，再加入調味料，會比較入味。調味料的選擇可以根據個人口味來定。
夏季比其它任何季節溫度都要高，因此身體丟失的水分比其他季節都要多，所以必須及時補充水分。
在大家心目中。一談到水，往往會連想到商店中所銷售的。其實，蔬菜中的水分，是經過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養且具有生物活性的水，是任何礦泉水所無法比擬的。夏季正是瓜類蔬菜上市旺季，它們的共同特點是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。這說是說，吃了500克的瓜菜，就等於喝了450毫升高質量的水。另外所有瓜類蔬菜都有高鉀低鈉的特點，有降低血壓，保護血管的作用。
多吃涼性的蔬菜
夏季對人體影響最得要的因素是暑濕之毒。暑濕侵入人體後會導致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調，食物消化不良。加之近年來，肉類等動物性食物消費量增加，體質呈酸性，多內熱。吃些涼性蔬菜，有利於生津止渴，除煩角暑，清熱瀉火，排毒通便。在夏季上市的蔬菜中，哪些是涼性的呢？瓜類蔬菜除南瓜、金瓜、屬溫性外，其佘如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都屬於涼性蔬菜，番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵（紫角葉）、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等，也屬於涼性蔬菜。這些蔬菜正值旺產期，不妨經常食用。
多吃蔬菜
夏季氣溫高，病原菌滋生蔓延快，是人類疾病尢其是腸道傳染病多發季節。這時多吃些蔬菜，可預防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中；含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抵禦作用。其中，作用最突出的是大蒜。近年研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。由於大蒜中的蒜酶遇熱會失去活性，為了充分發揮大蒜的殺菌防病功能，最好生食。上述蔥蒜類蔬菜都具有不同程度的殺菌抑菌作用。
買來的頭茬蒜薹，直接炒來吃便極好。平常我都直接炒肉了，結果芒果爸爸偏生難伺候，還想吃雞蛋，我便又打了三個雞蛋一起炒，這一下子，肉蛋蔬菜集中於一盤，再加上一勺老乾媽，艾瑪，營養和味道都有了，趕快準備米飯吧！
肉蛋炒蒜薹
主料：頭茬蒜薹300g，五花肉150g，雞蛋3個
調料：鹽1小勺，雞精半小勺，生抽2湯匙，老乾媽風味雞油辣椒1大匙
肉蛋炒蒜薹的做法
1.蒜薹洗凈
2.將蒜薹切成寸段
3.3個雞蛋打散備用
4.五花肉切薄片備用
5.鍋內放油，將雞蛋炒熟，盛出
6.利用鍋內余油炒熟五花肉，繼續煸炒至析出油脂
7.將蒜薹放入，不斷翻炒至蒜薹表皮略微起皺
8.將炒熟的雞蛋放入，放入所有調味料，快速翻炒均勻，盛出即可
美食小提示
1.因為蒜薹本身的味道就十分濃郁，所以這道菜不必再用蔥姜蒜之類的輔料爆鍋了。
2.蒜薹翻炒至表面起皺時，再加入調味料，會比較入味。調味料的選擇可以根據個人口味來定。
夏季比其它任何季節溫度都要高，因此身體丟失的水分比其他季節都要多，所以必須及時補充水分。
在大家心目中。一談到水，往往會連想到商店中所銷售的。其實，蔬菜中的水分，是經過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養且具有生物活性的水，是任何礦泉水所無法比擬的。夏季正是瓜類蔬菜上市旺季，它們的共同特點是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。這說是說，吃了500克的瓜菜，就等於喝了450毫升高質量的水。另外所有瓜類蔬菜都有高鉀低鈉的特點，有降低血壓，保護血管的作用。
多吃涼性的蔬菜
夏季對人體影響最得要的因素是暑濕之毒。暑濕侵入人體後會導致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調，食物消化不良。加之近年來，肉類等動物性食物消費量增加，體質呈酸性，多內熱。吃些涼性蔬菜，有利於生津止渴，除煩角暑，清熱瀉火，排毒通便。在夏季上市的蔬菜中，哪些是涼性的呢？瓜類蔬菜除南瓜、金瓜、屬溫性外，其佘如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都屬於涼性蔬菜，番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵（紫角葉）、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等，也屬於涼性蔬菜。這些蔬菜正值旺產期，不妨經常食用。
多吃蔬菜
夏季氣溫高，病原菌滋生蔓延快，是人類疾病尢其是腸道傳染病多發季節。這時多吃些蔬菜，可預防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中；含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抵禦作用。其中，作用最突出的是大蒜。近年研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。由於大蒜中的蒜酶遇熱會失去活性，為了充分發揮大蒜的殺菌防病功能，最好生食。上述蔥蒜類蔬菜都具有不同程度的殺菌抑菌作用。
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