猴頭菇扒油菜心的做法步驟

過年餐桌上的暖心滋補菜---猴頭菇扒油菜心
過年時期大魚大肉吃多了也要來點素菜，這樣才能達到飲食平衡。猴頭菇,是我國珍稀食用菌,是我國宴席上的名菜。猴頭菌個頭胖大,肉質肥厚,菌肉鮮嫩,氣味芳香,猴頭菇味道鮮美，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜（猴頭、熊掌、海參、魚翅）之一。有之稱。
猴頭菇最適合秋冬季節食用。所含的不飽和脂肪酸，有利於血液循環，能降低血液中的膽固醇含量，是高血壓、心血管疾病患者理想食品。能提高人體免疫功能，可延緩衰老對消化道腫瘤患者大有裨益，是宜藥宜膳的理想食品。這道【猴頭菇扒油菜心】是一道營養豐富，味道鮮美的暖心滋補菜。

猴頭菇扒油菜心

主料；猴頭菇50克、油菜心200克
輔料；史雲生上湯、雞精、澱粉、蔥姜
猴頭菇扒油菜心的做法
1、準備好食材。
2、猴頭菇用溫水泡發，反覆漂洗幾次，再浸泡1天。【中途擠干換水】
3、泡發好後擠去水分。
4、加入史雲生上湯，沒過猴頭菇。
5、上蒸鍋蒸製1小時。
6、把猴頭菇撈出擠干，撕成小朵。用水澱粉上漿。
7、把蔥姜切碎。
8、油菜摘洗乾淨。
9、鍋中注水，加入幾滴油和少量的鹽燒開。
10、下入油菜焯水。