芋頭排骨粥的做法

其實芋頭排骨粥的做法沒大家想像的那麼難的，下面就讓小編來給大家具體介紹一下，希望大家喜歡。

芋頭排骨粥
材料
芋頭3兩，排骨2兩，蝦米37公克，大骨高湯1碗，白粥1碗，紅蔥酥37公克，香菜少許，鹽1茶匙，白鬍椒粉1/4小匙

芋頭排骨粥的操作步驟

1.芋頭去皮洗凈後，切成丁狀備用;排骨用刀子剁成小塊狀備用。
2.取一油鍋熱鍋後，以大火將芋頭、排骨炸熟後取出瀝干備用。
3.取一炒鍋，放入蝦米炒至香味出來後，再放入大骨高湯、作法2的材料，繼續以中火將湯汁煮滾。
4.將白粥和所有的調味料倒入作法3的材料中一起攪拌均勻。
5.起鍋盛入容器時，再撒入紅蔥酥、香菜即可。

芋頭排骨粥的營養分析

1. 芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;
2. 其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用;
3. 芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症;
4. 芋艿為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症;
5. 芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。