蝴蝶魚的做法

主料
昌魚2條適量	蔥適量	姜適量
料酒適量	鹽適量

蝴蝶魚熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
蔥	克	12千卡	31千卡	1.7克	0.2克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
料酒	克	25千卡	114千卡	0.3克
鹽	克	4千卡	59千卡	2克
總量	99克	蝴蝶魚熱量/卡路里55千卡
熱量55千卡，相當於大提琴28分鐘消耗的熱量...120

蝴蝶魚的做法，共3個步驟

1/3. 將魚鰭去掉,然後從鰓邊的鰭下將魚頭、魚尾切下，從魚背開始，每隔一刀切開，肚子部分不要切斷，成相連的片(ps:首先魚要比較新鮮,化凍後不是很軟的情況下切比較好.刀儘量選擇比較鋒利的.然後切法注意不是剁,是選好位置後慢慢上下走動,感覺刀已經進入魚內,然後在切下,這樣切起來不費事.
2/3. 擺好盤~用蔥姜，料酒，鹽，腌制20分鐘
3/3. 燒開水鍋大火蒸5分鐘，然後再悶5分鐘。取出加蔥、辣椒粒，燒少許熱油澆到蔥薑絲上，然後倒入3勺蒸魚豉油