橄欖油白吐司的做法

主料
中種適量	高筋麵粉200克	涼水130毫升
乾酵母1.5克	主麵糰適量	中種全部適量
高筋麵粉70克	低筋麵粉30克	奶粉15克
細砂糖20克	鹽2.5克	橄欖油30克
涼水70毫升

橄欖油白吐司熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
高筋麵粉	克	722千卡	361千卡	12克	1.66克
高筋麵粉	克	253千卡	361千卡	12克	1.66克
低筋麵粉	克	106千卡	354千卡	9.4克	1.4克
奶粉	克	73千卡	484千卡	20克	22.7克
細砂糖	克	80千卡	400千卡
鹽	克	1千卡	59千卡	2克
橄欖油	克	266千卡	886千卡		100克
總量	367.5克	橄欖油白吐司熱量/卡路里1501千卡
熱量1501千卡，相當於讀書1155分鐘消耗的熱量...78

橄欖油白吐司的做法，共18個步驟

1/18. 將中種材料揉搓成一個均勻沒有粉粒的麵糰（涼水預先保留30ml，等麵糰揉成團後再慢慢加入）
2/18. 揉好的麵糰發酵 要揉至表面光滑
3/18. 發酵到2倍大
4/18. 把主麵糰所有的材料都放在鋼盆里（水預留15ml）揉成團後慢慢加入
5/18. 揉至撐的出薄膜
6/18. 滾圓發酵
7/18. 發酵至2倍大
8/18. 壓扁排氣
9/18. 平均分成2份蓋上保鮮膜發酵15分鐘
10/18. 擀成長方形
11/18. 卷好蓋上保鮮膜發酵10分鐘
12/18. 再擀開捲起 卷的時候不要太緊 因為吐司盒空間小會影響最後的發酵
13/18. 發至8-9分模大小
14/18. 蓋上吐司盒蓋子 烤箱預熱210度 烤38-40分鐘
15/18. 出爐啦
16/18. 背面
17/18. 側面
18/18. 切片