又到了鱔魚肥美的季節。愛吃鱔魚的親們趕緊行動起來
1/7. 泡酸菜，泡辣椒，蒜瓣，老薑。切爛備用。
2/7. 鍋里的油燒辣。把鱔魚倒進鍋里爆炒。直到發現鱔魚的皮已經開始皺起來。
3/7. 加入花椒。和郫縣豆瓣。以及少許料酒繼續翻炒
4/7. 待炒香以後加入之前準備好的蒜瓣。泡辣椒。泡酸菜。繼續翻炒一會
5/7. 加水開始燜。水剛好把鱔魚淹住就好。
6/7. 水燒開後就加入豌豆角一起燜。（中火）待水干一些時加入一小勺白糖和一點點醋。
7/7. 大概10分鐘左右。鱔魚就燜好了。加一些味精，鹽。起鍋。香噴噴的，簡直要吃3碗大米飯的節奏
| 主料 | ||
| 鱔魚750克 | 豌豆角500克 | 酸菜100克 |
| 泡辣椒50克 | 花椒少許 | 郫縣豆瓣一勺 |
| 大蒜3—5瓣 | 白糖少許 | 醋少許 |
| 料酒少許 | ||
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 鱔魚 | 克 | 945千卡 | 126千卡 | 18克 | 1.4克 |
| 酸菜 | 克 | 14千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 泡辣椒 | 克 | 11千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 郫縣豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | |
| 總量 | 1174克 | 豌豆角燒鱔魚熱量/卡路里1439千卡 | |||
| 熱量1439千卡，相當於摔跤240分鐘消耗的熱量...360 | |||||
豌豆角燒鱔魚的做法，共7個步驟
1/7. 泡酸菜，泡辣椒，蒜瓣，老薑。切爛備用。
2/7. 鍋里的油燒辣。把鱔魚倒進鍋里爆炒。直到發現鱔魚的皮已經開始皺起來。
3/7. 加入花椒。和郫縣豆瓣。以及少許料酒繼續翻炒
4/7. 待炒香以後加入之前準備好的蒜瓣。泡辣椒。泡酸菜。繼續翻炒一會
5/7. 加水開始燜。水剛好把鱔魚淹住就好。
6/7. 水燒開後就加入豌豆角一起燜。（中火）待水干一些時加入一小勺白糖和一點點醋。
7/7. 大概10分鐘左右。鱔魚就燜好了。加一些味精，鹽。起鍋。香噴噴的，簡直要吃3碗大米飯的節奏
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