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紐奧良蜜汁烤雞翅的做法

2023年10月18日

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故事就像是食物,熱鬧的是水煮魚,寂寞的是獨蒜蝦仁,悲傷的是苦筍湯,喜悅的是麻婆豆腐,也有甜蜜的蜜汁烤翅。做食物要想方設法讓食物變得好吃,不過是為了讓所愛的人吃得幸福。愛是天下至味,是烹制食品最好的調味料。跟我一起動動手,為我們的「愛人」更幸福而努力學習吧!
主料
輔料酷壹佰烤肉料30、清水:30、蜂蜜:40、檸檬汁:5克
輔料
輔料酷壹佰烤肉料30、清水:30、蜂蜜:40、檸檬汁:5克

紐奧良蜜汁烤雞翅的做法,共14個步驟


1/14. 先將雞翅洗凈,瀝干水份,酷克壹佰紐奧良烤肉料、清水備好
2/14. 將洗乾淨的雞翅用牙籤扎些小孔,方便腌制的時候能更深入肌肉裡面,扎完後放一旁,準備下一步驟
3/14. 將30g腌料倒入清水中,怕辣手的可以戴上手套或選擇用筷子將腌料攪拌均勻
4/14. 把攪拌好的腌料倒入盛有雞翅的碗中…
5/14. 用手抓勻,使雞翅的每個部位都沾滿腌料,讓雞翅均勻的「躺」在碗里,封上保鮮膜,放冰箱冷藏4小時以上
6/14. 烤箱預熱180度,準備好烤盤,錫紙,將靜置好的雞翅擺放整齊,刷上碗里腌過的汁液
7/14. 入箱 ,上下火烤20分鐘。
8/14. 出箱後先在雞翅正面刷一層腌料,再翻至反面,放到烤網上
9/14. 用錫紙將雞翅小的一邊包裹好,防止烤糊、烤焦
10/14. 將接渣盤放到烤管的上層,烤網放中層,繼續烤15分鐘
11/14. 可以利用等待的時間將蜂蜜和檸檬汁倒入同一碗里,備用
12/14. 用刷子將蜂蜜汁均勻的刷到雞翅上,入烤箱繼續烤10分鐘
13/14. 出箱後再刷一遍蜂蜜汁,放烤箱繼續烤,一邊觀察5分鐘,雞翅表皮會有很多泡泡冒出,當蜜汁不往下滴、表皮色澤鮮艷,有微微變白的時候就可以了。
14/14. 就這麼一層一層刷上去,整隻雞翅都金燦燦的,蜜汁濃得欲滴不滴。 雞翅到手,在最外面一層皮處咬下一口,那感覺…香、甜、糯,裹了濃厚的蜜,口感好得不得了,再往下深入…我都忍不住往下回想了!

小竅門


小貼士:雞翅一定要用新鮮的,腌之前用牙籤在雞翅的兩面紮上小孔,方便入味,抹上腌料後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏,需靜置4小時,不能馬上烤, 我是直接放一晚上哦。我烤這款雞翅的秘訣,就是用大量上好的蜂蜜。刷完最後一次蜂蜜放入烤箱後,一定要呆在烤箱旁邊觀察,因為這時的雞翅已熟,再次烘烤只為加深色澤,所以千萬別烤糊了或黑了,不然會影響美觀。雞翅烤好之後,記得向朋友炫耀「我現在吃得可好了,朋友你呢?」

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