主料 | ||
排骨600克 | 板栗500克 | 薑片3片 |
花椒少量 | 干辣椒7個 | 香料少量 |
麻麻醬豆瓣醬80克 | 食用油100毫升 | 水適量 |
食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
排骨 | 克 | 1584千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
板栗 | 克 | 1060千卡 | 212千卡 | 4.8克 | 1.5克 |
薑片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
香料 | 克 | 20千卡 | 83千卡 | 1克 | 8克 |
食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 99.90克 | |
水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
總量 | 1454克 | 肉-板栗燒排骨熱量/卡路里3445千卡 | |||
熱量3445千卡,相當於滑旱冰492分鐘消耗的熱量...420 |
肉-板栗燒排骨的做法,共9個步驟
1/9. 調料準備。
2/9. 殺手鐧—麻麻牌豆瓣醬,一小碗。
3/9. 新鮮板栗剝殼、洗凈。
4/9. 纖排洗凈備好。
5/9. 100ml食用油中火燒熱,倒入準備好的干辣椒、香料、薑片,小火炒香。
6/9. 調至小火,倒入豆瓣醬,混合炒香10分鐘。(一定要小火不斷翻炒,豆瓣醬易粘鍋)
7/9. 中火放入排骨混合翻炒5分鐘。
8/9. 中火倒入板栗混合翻炒,加入適量熱水(淹住鍋裡面的菜),蓋上鍋蓋燜煮至收汁。
9/9. 又香又糯又下飯的板栗燒排骨完成啦。
小竅門
根據豆瓣醬鹽度情況看是否需要加鹽或老抽。