私味食光第十二集的做法

主料
雞胸肉1塊	麵包糠50克	馬蘇里拉芝士塊50克
雞蛋1個
輔料
鹽1克	料酒1勺	蚝油1勺
澱粉5克	姜粉1勺

私味食光第十二集熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
雞胸肉	克	334千卡	133千卡	19.40克	0.9克
麵包糠	克	159千卡	317千卡	8克	5克
雞蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
總量	370克	私味食光第十二集熱量/卡路里592千卡
熱量592千卡，相當於打鼓148分鐘消耗的熱量...240

私味食光第十二集的做法，共15個步驟

1/15. 雞胸肉切成小塊放進料理機打碎成肉泥。
2/15. 轉入碗中之後加入鹽、姜粉、料酒、蚝油。
3/15. 雞蛋打到碗中（不要打破蛋黃），之後加入一半的蛋清在雞肉中
4/15. 加入澱粉攪拌均勻
5/15. 剩下的雞蛋打散備用
6/15. 鍋中倒入油，中火加熱
7/15. 檢查油溫：用一根筷子測試，筷子放到油里，當筷子周圍出現小氣泡的時候就可以了，之後轉為小火。
8/15. 用勺子取一些肉泥放在手心上壓平
9/15. 將芝士塊放在中間，用另一隻手把雞肉往中間推
10/15. 直到全部包裹上芝士
11/15. 將雞肉丸放在雞蛋液里轉一下，讓丸子全部沾上蛋液。
12/15. 之後再放到麵包糠的碗中，讓丸子全部沾上麵包糠
13/15. 放進油鍋里開始炸，一定要小火
14/15. 當丸子整個顏色都變為焦黃色後就可以夾出來了。
15/15. 掰開一個看看，芝士可以拉出很長的絲哦～～

小竅門

1.馬蘇里拉芝士儘量選擇整塊的，切小塊的大小可依據個人喜歡即可。
2.等待油加熱的時候，把需要用的食材一定要準備好。
3.如果怕一邊製作丸子一邊炸會手忙腳亂，可以在炸之前先製作好最後一起炸。
4.炸丸子的時候不要一起全部放進去，每次最多炸3個，如果感覺油溫有些低了，可以轉中火稍稍加熱後再轉回小火，油溫穩定了再繼續炸。