菠菜蝦米酸湯麵的做法

最近在家，體重飆升，午餐來一小碗酸湯麵，清淡又不失美味！比較適合控制體重的孩紙！

主料
蒜苗1根	菠菜3個	蝦米適量
食鹽適量	花椒麵適量	紅辣椒麵適量
雞精適量	生抽適量	米醋適量
食用油適量	龍鬚麵或掛麵適量

菠菜蝦米酸湯麵熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
蒜苗	克	63千卡	40千卡	2.1克	0.4克
菠菜	克	39千卡	17千卡	1.25克	0.2克
蝦米	克	91千卡	198千卡	43.7克	2.6克
食鹽	克	0千卡	1千卡
雞精	克	10千卡	195千卡	10.7克	2.8克
生抽	克	4千卡	20千卡	4.8克	0.1克
米醋	克	17千卡	11千卡	0.1克	0.3克
食用油	克	620千卡	899千卡		99.90克
總量	701克	菠菜蝦米酸湯麵熱量/卡路里844千卡
熱量844千卡，相當於跑步106分鐘消耗的熱量...480

菠菜蝦米酸湯麵的做法，共4個步驟

1/4. 食材準備：蒜苗及菠菜先洗好，將蒜苗先切成絲狀，再切成小碎狀，可用刀多幾剁幾下，放入碗中。將菠菜葉莖和葉片分離開備用。
2/4. 做酸湯料汁：向盛蒜苗碎的碗中，依次放入適量食鹽，花椒麵，辣椒麵，雞精。鍋中放入2~3勺食用油開火，至油溫發熱後，用小勺子舀兩勺澆至辣椒麵上，並迅速倒入適量米醋及生抽，攪拌均勻。（若鍋中有餘油，可倒出盛入一乾淨碗中，下次做涼拌菜可用）
3/4. 煮菠菜：鍋中放入適量清水燒至滾開，放入菠菜葉莖稍煮會兒，再放入菠菜葉焯燙下，一起取出放入已備好的調料汁碗內。撒入適量蝦米。
4/4. 煮麵條：將適量麵條放入開水鍋中煮熟，麵條盛入碗中，從鍋中舀取適量麵湯澆入碗中，用筷子攪拌均勻，美味的酸湯麵做好啦！

小竅門

蒜苗可剁碎一點，辣椒麵和醋可依口味酌量添加哦！掛麵寬細均可，依照個人口味而定，個人喜歡稍細點的面，認為龍鬚麵最佳哈。