喝在嘴裡，醉在心裡黃酒
記得小時候在農村，每年的秋後收了糧，農村裡家家戶戶就要準備做過冬和歡度春節吃的黃酒。自製的黃酒雖然不能與廠家製作的品牌黃酒媲美，卻也芳香可口，別具風昧。自製的黃酒成本低廉，酒純無雜，看似有點土、但是原汁原味的天然液釀。到了冬季和春節，黃酒還是家家用來招待親戚和弦朋友的好東西，再窮的人家也要想法做上十斤八斤的黃酒準備款待客人。
黃酒喝在嘴裡，醉在心裡，香在記憶中。到了冬春交替的季節，逢雨茫茫的時候，忙活一天早回的女人見丈夫下田還沒歸，都會心痛地為心愛的溫一碗熱騰騰的酒，然後溫柔地看著疲憊的丈夫品酒，消費著一天中少有的悠閒時光。一碗黃酒，既補充了營養，又驅寒去濕，通血活絡，還感受著女人的溫柔與體貼，真是神仙過的日子。壇中有美酒，家裡有賢妻，農家一天的勞累，隨著濃濃的酒香會自然飄散，真是幸福之極。
鄉下人喝黃酒不用菜，抓幾粒花生米或鹽炒黃豆即可。有時，男人或女人在幹活累了以後回家喝一口黃酒，會是像長了勁似的快樂無限。黃酒入口綿軟，醇厚，暖心暖胃，其酒力是緩慢地上身的，喝起來不像高度白酒，一喝就感覺到喉嚨里有一道火舌流過。而黃酒卻如絲綢纏綿，是一層一層溫柔地浸潤你，不知不覺地，你就會被纏醉，有時候甚至醉得如軟泥一般，扶也扶不起來。
當然，黃酒的度數不高，一般不超過十五度，黃酒這種又甘又醇的低度酒，讓人微熏卻不會沉醉。一方水土養一方人，一方人有一方口味，親身見過，喝過，這個感覺就更好了。正宗的、窖藏數十年的黃酒是不多見的，極少有人能喝到。但在環縣百姓家的老灶頭邊，每家每戶，至少是有一壇黃酒在的，這不僅是用於去除腥味的料酒，又起到了和姜、蔥、蒜一樣的角色。比如，燒魚、肉丸子裡總要灑上一點黃酒，立刻就散發出一種醉人的酒香。即使在炒某些蔬菜如草頭的時候兌入一些黃酒，也別有一種風味。
在故鄉，凡冬至釀的酒叫冬至酒，經一冬低溫細細醞釀，其酒溫厚純正；初春桃花爛漫，枝吐嫩芽，攜著桃花清香的空氣，此時釀的酒芳名為桃花酒。千年醞釀，不僅釀了美酒，順便還釀出了黃酒文化；千年傳承，風光無限。
故鄉的黃酒潤滿每個故鄉人的心田，每每想到黃酒，總有一種酒在嘴唇悠悠飄香的感覺。去過許多地方，嘗過許多酒，卻再沒有黃酒入口的那般思緒萬千，再難找到猶如家鄉那般悠香醇厚的黃酒了。
記得小時候在農村，每年的秋後收了糧，農村裡家家戶戶就要準備做過冬和歡度春節吃的黃酒。自製的黃酒雖然不能與廠家製作的品牌黃酒媲美，卻也芳香可口，別具風昧。自製的黃酒成本低廉，酒純無雜，看似有點土、但是原汁原味的天然液釀。到了冬季和春節，黃酒還是家家用來招待親戚和弦朋友的好東西，再窮的人家也要想法做上十斤八斤的黃酒準備款待客人。
黃酒喝在嘴裡，醉在心裡，香在記憶中。到了冬春交替的季節，逢雨茫茫的時候，忙活一天早回的女人見丈夫下田還沒歸，都會心痛地為心愛的溫一碗熱騰騰的酒，然後溫柔地看著疲憊的丈夫品酒，消費著一天中少有的悠閒時光。一碗黃酒，既補充了營養，又驅寒去濕，通血活絡，還感受著女人的溫柔與體貼，真是神仙過的日子。壇中有美酒，家裡有賢妻，農家一天的勞累，隨著濃濃的酒香會自然飄散，真是幸福之極。
鄉下人喝黃酒不用菜，抓幾粒花生米或鹽炒黃豆即可。有時，男人或女人在幹活累了以後回家喝一口黃酒，會是像長了勁似的快樂無限。黃酒入口綿軟，醇厚，暖心暖胃，其酒力是緩慢地上身的，喝起來不像高度白酒，一喝就感覺到喉嚨里有一道火舌流過。而黃酒卻如絲綢纏綿，是一層一層溫柔地浸潤你，不知不覺地，你就會被纏醉，有時候甚至醉得如軟泥一般，扶也扶不起來。
當然，黃酒的度數不高，一般不超過十五度，黃酒這種又甘又醇的低度酒，讓人微熏卻不會沉醉。一方水土養一方人，一方人有一方口味，親身見過，喝過，這個感覺就更好了。正宗的、窖藏數十年的黃酒是不多見的，極少有人能喝到。但在環縣百姓家的老灶頭邊，每家每戶，至少是有一壇黃酒在的，這不僅是用於去除腥味的料酒，又起到了和姜、蔥、蒜一樣的角色。比如，燒魚、肉丸子裡總要灑上一點黃酒，立刻就散發出一種醉人的酒香。即使在炒某些蔬菜如草頭的時候兌入一些黃酒，也別有一種風味。
在故鄉，凡冬至釀的酒叫冬至酒，經一冬低溫細細醞釀，其酒溫厚純正；初春桃花爛漫，枝吐嫩芽，攜著桃花清香的空氣，此時釀的酒芳名為桃花酒。千年醞釀，不僅釀了美酒，順便還釀出了黃酒文化；千年傳承，風光無限。
故鄉的黃酒潤滿每個故鄉人的心田，每每想到黃酒，總有一種酒在嘴唇悠悠飄香的感覺。去過許多地方，嘗過許多酒，卻再沒有黃酒入口的那般思緒萬千，再難找到猶如家鄉那般悠香醇厚的黃酒了。
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