榨廣椒炒肉片

榨廣椒是湖北宜昌一帶的一種特色菜，用玉米、辣椒等混合磨碎發酵而成，以其炒菜味道鮮辣可口。

榨廣椒炒肉片的用料

榨廣椒 500克	豬肉 500克
姜 適量	蒜 4瓣

榨廣椒炒肉片的做法

步驟1
榨廣椒打散放碗里備用。
步驟2
豬肉切片備用。
步驟3
純瘦肉部分單獨擺放備用。
步驟4
大蒜和姜切碎備用。
步驟5
豬肉下鍋，摻水，大火熬煎出油。
步驟6
出油後將純瘦肉部分放入炒一會兒，再放入姜蒜末爆香後，倒入榨廣椒。
步驟7
將榨廣椒和肉混合翻炒均勻。
步驟8
待肉基本炒熟，榨廣椒色澤金黃後關火。
步驟9
起鍋裝盤上桌。

榨廣椒炒肉片的烹飪技巧