羊肉手抓飯，羊肉要提前燉爛嗎？

專業回答

不需要，因為羊肉好熟，基本上跟米飯一起熟的，不過如果想吃軟爛一點的羊肉，可以潮水的時候多煮一會就行了，羊肉提前泡個血水，然後潮水四件套，煮個一二十分鐘後跟米飯一起再煮就行了