香酥入骨小河魚的做法

春天到了，又到了吃小河魚的季節。我們這也叫肉坨嫩，顧名思義就是刺少全身都是肉肉喔。可以炸著吃，煮了吃也可以做成火焙魚，反正怎麼做都好好吃的。

主料
紅椒3個	大蒜粒3	蔥一根
小河魚100克	鹽5克	植物油200克
生抽少許	料酒少許

香酥入骨小河魚熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
紅椒	克	138千卡	212千卡	15克	12克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
蔥	克	12千卡	31千卡	1.7克	0.2克
鹽	克	3千卡	59千卡	2克
植物油	克	1066千卡	533千卡		100克
生抽	克	4千卡	20千卡	4.8克	0.1克
料酒	克	25千卡	114千卡	0.3克
總量	417克	香酥入骨小河魚熱量/卡路里1329千卡
熱量1329千卡，相當於開會886分鐘消耗的熱量...90

香酥入骨小河魚的做法，共9個步驟

1/9. 材料準備好
2/9. 小河魚去內臟用料酒，鹽腌制10分鐘
3/9. 沖洗乾淨後用廚房紙巾吸干水分防止濺油
4/9. 植物油燒至6成熱，將筷子放入周圍有小氣泡即可
5/9. 將小河魚放入大火炸至金黃色
6/9. 炸好的小河魚這樣也可以直接吃哦
7/9. 植物油放入炸好的小河魚
8/9. 加入紅辣椒，大蒜適量鹽，生抽，出鍋灑上蔥花即可老抽拌勻
9/9. 佐酒下飯兩相宜

小竅門

小河魚用料酒，鹽腌漬10分鐘，沖洗乾淨後用植物油炸至金黃色這樣做出來的小河魚香酥入味。