我國馬鈴薯主產區在東北、華北、西北和西南等地區，中原和東南沿海各地較少。在我國四川省栽培馬鈴薯面積最大，常年在600萬畝左右。因我國地理位置跨越較大，南北方氣候差異較為明顯，不同地區對馬鈴薯的種植安排各有不同，栽培季節及耕作制度也不盡相同，應根據當地的實際情況進行合理安排。
確定馬鈴薯栽培季節的總原則是把結薯期安排在溫度最適宜的範圍，即把結薯期安排在土溫13~20℃，氣溫白天24~28℃、夜間16~18℃的月份，同時要求薯塊在出苗後有60~70天以上的見光期，其中結薯天數至少30天左右。馬鈴薯一、二季作物地區，春季栽培土溫應穩定在5~7℃，或者以當地無霜日為準向前推35~45天作為播種適期；二季作地區夏季高溫多雨，馬鈴薯不能正常生長，而分為春、秋兩茬栽培，秋季栽培季節確定的原則是以當地晚霜為準，向前推50~70天，為臨界出苗期，再根據出苗期按照種薯播種後出苗所需天數來確定播種適期。
1、北方一季作區（東北區、蒙新區的北溫帶氣候區）
也稱北方夏作區，是我國馬鈴薯的主要產區，範圍較大，包括青海、甘肅、寧夏、新疆、內蒙古、陝西北部、山西北部、河北北部以及遼寧、吉林、黑龍江等地。該區地處高寒，緯度或海拔較高，氣候冷涼，無霜期僅僅3~5月，年平均氣溫在一4~10℃，最熱月份平均溫度在一8~2.8℃，最熱月平均溫度在24℃左右，大於5℃積溫在2000~3000℃之間，一般年降雨量100~800毫米，一年內只能在露地栽培一茬蔬菜，一般4~5月份播種，9~10月份收穫。由於本區氣候涼爽，日照充足，晝夜溫差大，故適宜馬鈴薯的生長，因而栽培面積大。
2、中原二季作區（華北區的暖溫帶氣候區）
此區主要包括陝西、山西、河北、遼寧四省的南部等地區。本區冬季晴日多，氣候比東北、西北溫暖，無霜期較長，為6~8月，年平均氣溫在10~18℃，最熱月份平均22~28℃，大於5℃積溫3500~6500℃，年降雨量500~1750毫米。春季2~3月播種，5~6月收穫；秋季7~8月份播種，10~11月份收穫。本區因夏季長，溫度高，不利於馬鈴薯生長，故在春秋兩季栽培。
3、南方二季作區（華南區的熱帶和***帶氣候區）
本區主要包括廣東、廣西、福建、海南等地。該區全年無霜，夏季雨量充沛，年平均氣溫18~24℃，最熱月份平均氣溫為28~32℃，大於5℃積溫在6500~9500℃之間，年降雨量為1000~3000毫米。春季1~2月播種，5月份收穫；秋季8~9月份播種，11~12月收穫。本區大多屬於海洋性氣候，夏長冬暖，四季不分明。栽培面積占全國的5％左右。本區面積栽培量小，但收穫時屬於全國馬鈴薯生產淡季，對市場供應及出口意義重大。
4、西南單雙季混作區
9~11月播種，2~4月份收穫。該區包括西藏、四川、貴州、雲南和湖北、湖南的西部山區。本區多為山地和高原，區域廣闊，地勢複雜，海拔高度變化大，氣候垂直變化顯著。故馬鈴薯在本區內有一季作、二季作等不同的栽培類型交錯出現。在高寒區，氣溫低，無霜期短，多為春種秋收一年一作；在低山、河谷及盆地，氣溫高，無霜期長，適於二季栽培。
確定馬鈴薯栽培季節的總原則是把結薯期安排在溫度最適宜的範圍，即把結薯期安排在土溫13~20℃，氣溫白天24~28℃、夜間16~18℃的月份，同時要求薯塊在出苗後有60~70天以上的見光期，其中結薯天數至少30天左右。馬鈴薯一、二季作物地區，春季栽培土溫應穩定在5~7℃，或者以當地無霜日為準向前推35~45天作為播種適期；二季作地區夏季高溫多雨，馬鈴薯不能正常生長，而分為春、秋兩茬栽培，秋季栽培季節確定的原則是以當地晚霜為準，向前推50~70天，為臨界出苗期，再根據出苗期按照種薯播種後出苗所需天數來確定播種適期。
1、北方一季作區（東北區、蒙新區的北溫帶氣候區）
也稱北方夏作區，是我國馬鈴薯的主要產區，範圍較大，包括青海、甘肅、寧夏、新疆、內蒙古、陝西北部、山西北部、河北北部以及遼寧、吉林、黑龍江等地。該區地處高寒，緯度或海拔較高，氣候冷涼，無霜期僅僅3~5月，年平均氣溫在一4~10℃，最熱月份平均溫度在一8~2.8℃，最熱月平均溫度在24℃左右，大於5℃積溫在2000~3000℃之間，一般年降雨量100~800毫米，一年內只能在露地栽培一茬蔬菜，一般4~5月份播種，9~10月份收穫。由於本區氣候涼爽，日照充足，晝夜溫差大，故適宜馬鈴薯的生長，因而栽培面積大。
2、中原二季作區（華北區的暖溫帶氣候區）
此區主要包括陝西、山西、河北、遼寧四省的南部等地區。本區冬季晴日多，氣候比東北、西北溫暖，無霜期較長，為6~8月，年平均氣溫在10~18℃，最熱月份平均22~28℃，大於5℃積溫3500~6500℃，年降雨量500~1750毫米。春季2~3月播種，5~6月收穫；秋季7~8月份播種，10~11月份收穫。本區因夏季長，溫度高，不利於馬鈴薯生長，故在春秋兩季栽培。
3、南方二季作區（華南區的熱帶和***帶氣候區）
本區主要包括廣東、廣西、福建、海南等地。該區全年無霜，夏季雨量充沛，年平均氣溫18~24℃，最熱月份平均氣溫為28~32℃，大於5℃積溫在6500~9500℃之間，年降雨量為1000~3000毫米。春季1~2月播種，5月份收穫；秋季8~9月份播種，11~12月收穫。本區大多屬於海洋性氣候，夏長冬暖，四季不分明。栽培面積占全國的5％左右。本區面積栽培量小，但收穫時屬於全國馬鈴薯生產淡季，對市場供應及出口意義重大。
4、西南單雙季混作區
9~11月播種，2~4月份收穫。該區包括西藏、四川、貴州、雲南和湖北、湖南的西部山區。本區多為山地和高原，區域廣闊，地勢複雜，海拔高度變化大，氣候垂直變化顯著。故馬鈴薯在本區內有一季作、二季作等不同的栽培類型交錯出現。在高寒區，氣溫低，無霜期短，多為春種秋收一年一作；在低山、河谷及盆地，氣溫高，無霜期長，適於二季栽培。
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