涼拌青豆的製作

涼拌青豆
原料：青豆200g、干辣椒3個、辣椒醬1袋。
油2大勺、生抽1大勺、醋1大勺、芝麻油1小勺、糖少許。
特色：奮鬥的同時別忘了「奮豆」——讓上班族遠離脂肪肝。
操作：
1、鍋中放寬水，水燒開後放入青豆。
2、將青豆煮熟，撈出過冷水，瀝干待用。
3、冷卻後的青豆中加入生抽。
4、再加入適量醋。
5、再根據個人口味加少許糖。
6、另起鍋，加適量油，燒至九成熱，關火，放入切碎的干辣椒和辣椒醬，榨出香味。
7、將榨好的辣椒油趁熱倒入青豆。
8、最後加入少許香油，拌勻即可。
貼士：
1、青豆煮熟即可，不要煮太久，會失去韌韌的口感，缺少嚼勁兒。
2、油燒熱，熄火後再放入辣椒，放得過早辣椒容易炸糊。
3、辣椒油最好不要省略，如果不能吃辣，可以適當減少辣椒的用量。
4、天熱的時候，拌好的豆子冷藏之後食用效果更佳。