眼瞅著8月就要過完了，你這個月吃的最多是啥？小簡這月吃的最多的就是香菇！最近一段時間，香菇的價格特便宜，上周買的是4塊錢一斤，個頂個的新鮮。這一個月，吃了香菇包子，香菇餃子，香菇紅燒肉，香菇扒油菜……上周，又解鎖了一種新做法，烤香菇，不知大家吃過沒有？前段時間到燒烤店去吃飯，同事點了一份烤香菇，一份烤茄子。平時我對這樣的菜是提不起興趣的，沒想到烤香菇上桌後，我自己吃了大半盤，味道真的出奇的香。感覺從來沒吃過這麼好吃的菜似的……濃濃的蒜香味充斥著鼻腔，香菇柔軟的口感像在吃肉，燙燙的，微辣，還有一點烤肉的香味，幾顆熱乎乎的香菇下肚，哇哦，太舒服了！大家也知道，香菇的營養價值非常豐富！含有多種胺基酸，維生素，比普通的蔬菜高出幾倍，甚至幾十倍，素有「植物皇后」的美譽。還是全世界「第二大食用菌」。下面是烤香菇的詳細做法，一起看看吧……所需食材：新鮮香菇，大蒜，小米椒，蚝油，生抽，白糖，鹽。做法，香菇洗凈，去掉根蒂。大蒜剁成蒜末，小米椒切末。2：炒鍋燒熱加入食用油，然後倒入蒜末，小火炸至微微發黃。3：再加入小米椒，蚝油，生抽，鹽，炒香。4：將炒好的蒜蓉放在香菇上面，撒上孜然面，辣椒麵，全部做完後裝進烤箱。5：上下火200度，烤8分鐘即可，撒上一點香蔥末就可以大快朵頤了。技術要領總結：1：選購香菇時，最好是選擇稍微大一點的，這樣的吃起來口感更好。2：大蒜炸的時候，將其炸至微微發黃，這樣效果最好。3：不喜歡吃辣的，就不要放小米椒了，只加點孜然面就行。4：烤的時候，烤箱最好是提前預熱，上下火調至200度，差不多8-10分鐘就行了。還有一種烤茄子的做法，與這烤香菇很類似，一起看看詳細做法吧……買回的茄子洗凈，在上面刷上一層食用油，裝進提前預熱好的烤箱內，上下火200度，烤20分鐘。烤好之後取出，割成兩半，記住底下不要割破，然後在上面刷上一層炸好的蒜蓉。撒上些許的孜然面，辣椒麵。再次放進烤箱，烤8-10分鐘，就可以了。出鍋後撒上一把香蔥末，就可以上桌了。不管是香菇還是茄子，用這種方法製作真的很不錯。入秋後，全家人就饞這菜，又香又辣又解饞。比吃肉還過癮。再說成本也不要，我大概算了一下，只要10塊錢就能做一大盤，香菇和大蒜真的是絕配，有時間你也試試吧！
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