醬爆小香螺的做法

主料
小香螺500克	料酒適量	郫縣豆瓣醬一小勺
黃豆醬一小勺	蔥適量	姜適量
洋蔥適量	花生油適量

醬爆小香螺熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
料酒	克	25千卡	114千卡	0.3克
黃豆醬	克	181千卡	138千卡	12.10克	1.20克
蔥	克	12千卡	31千卡	1.7克	0.2克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
洋蔥	克	35千卡	40千卡	1.1克	0.1克
花生油	克	585千卡	886千卡		100克
總量	377克	醬爆小香螺熱量/卡路里852千卡
熱量852千卡，相當於背包旅行122分鐘消耗的熱量...420

醬爆小香螺的做法，共4個步驟

1/4. 準備材料：小香螺放盆里顛2分鐘，讓螺裡面的泥沙顛出來，洗乾淨小香螺。蔥、姜、洋蔥切末備用，郫縣豆瓣醬和黃豆醬1：1，根據小香螺的多少增減。
2/4. 鍋里倒適量花生油，油熱倒入蔥、姜、洋蔥末爆香後，再倒入郫縣豆瓣醬和黃豆醬，快速翻炒（以防糊鍋）繼續爆出醬香。
3/4. 倒入小香螺爆炒，少許料酒，快速翻炒，如果粘鍋，淋少許水，爆炒8分鐘左右關火。（醬是鹹的，不需要放鹽）
4/4. 出鍋，裝盤～～