雞蛋炒辣椒
By Meggy跳舞的蘋果
吃飯沒胃口，看著一桌子菜有時也提不起興致來。但人是鐵、飯是鋼，一頓不吃餓得慌，總不能幹熬著吧。所以簡單快手又開胃的菜就特別稀罕，今天推薦一道雞蛋炒辣椒，雞蛋膨鬆香軟，辣椒脆爽，營養好吃又開胃，動手試試吧~
原料：雞蛋、螺絲椒、鹽。
做法步驟：
第1步、雞蛋、辣椒準備好。
第2步、雞蛋打入碗中，注意看這句：加少許涼水在蛋液中，混合均勻，炒出的雞蛋又嫩又松又顯多。
第3步、辣椒洗凈，斜切成粗絲，籽去不去可隨意，個人認為帶著籽才更顯辣椒味兒。
第4步、炒鍋中倒少許油，什麼油隨您啦，油7成熱時，將蛋液倒入鍋中，略微定型後，用鏟子劃散，成均勻的蛋塊，然後盛出備用。
第5步、炒鍋中再倒少許油，將辣椒絲倒入鍋中翻炒幾下加鹽，辣椒沒有太多水分，所以淋少許水，增加濕度，也利於辣椒成熟。
第6步、待辣椒變色後，將雞蛋塊倒入鍋中，翻炒均勻，出鍋。
第7步、雞蛋炒辣椒，香嫩可口，超下飯！
小貼士：
1. 雞蛋中倒少許涼水，可使雞蛋炒出來鬆軟鮮嫩；炒好後盛出，待主菜成熟後，再回鍋，雞蛋不老；2. 此菜要清爽清新，所以不加醬油更好看；如果加了醬油，顏色沒這麼鮮亮，但會有醬香味，所以隨自己的喜歡啦。
來自 美食天下 Meggy跳舞的蘋果 的作品。
By Meggy跳舞的蘋果
吃飯沒胃口，看著一桌子菜有時也提不起興致來。但人是鐵、飯是鋼，一頓不吃餓得慌，總不能幹熬著吧。所以簡單快手又開胃的菜就特別稀罕，今天推薦一道雞蛋炒辣椒，雞蛋膨鬆香軟，辣椒脆爽，營養好吃又開胃，動手試試吧~
原料：雞蛋、螺絲椒、鹽。
做法步驟：
第1步、雞蛋、辣椒準備好。
第2步、雞蛋打入碗中，注意看這句：加少許涼水在蛋液中，混合均勻，炒出的雞蛋又嫩又松又顯多。
第3步、辣椒洗凈，斜切成粗絲，籽去不去可隨意，個人認為帶著籽才更顯辣椒味兒。
第4步、炒鍋中倒少許油，什麼油隨您啦，油7成熱時，將蛋液倒入鍋中，略微定型後，用鏟子劃散，成均勻的蛋塊，然後盛出備用。
第5步、炒鍋中再倒少許油，將辣椒絲倒入鍋中翻炒幾下加鹽，辣椒沒有太多水分，所以淋少許水，增加濕度，也利於辣椒成熟。
第6步、待辣椒變色後，將雞蛋塊倒入鍋中，翻炒均勻，出鍋。
第7步、雞蛋炒辣椒，香嫩可口，超下飯！
小貼士：
1. 雞蛋中倒少許涼水，可使雞蛋炒出來鬆軟鮮嫩；炒好後盛出，待主菜成熟後，再回鍋，雞蛋不老；2. 此菜要清爽清新，所以不加醬油更好看；如果加了醬油，顏色沒這麼鮮亮，但會有醬香味，所以隨自己的喜歡啦。
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