西葫茄汁拌面

一碗蔬菜拌面，繼續我的節後減脂餐，番茄、西葫、杏鮑菇、雞蛋還有很少量的瘦肉碎，營養足夠了，顏值也美美的，飽腹感強，酸酸的開胃有食慾。 參與活動: #有獎徵集|節後補救指南#

西葫茄汁拌面的用料

西葫蘆 1個	番茄 3個
瘦肉糜 50克	雞蛋 2個
杏鮑菇 3個	食用油 2勺
蔥 1段	鹽 6克
醬油 3勺

西葫茄汁拌面的做法

步驟1
食材準備好。
步驟2
杏鮑菇焯水1分鐘。
步驟3
番茄去皮切塊，西葫和杏鮑菇切絲，雞蛋敲入碗中打散，蔥切碎。
步驟4
起油鍋放入食用油，油熱後放入雞蛋液翻炒成塊，出鍋。
步驟5
鍋中底油繼續加熱，放入瘦肉糜翻炒變色。
步驟6
放入杏鮑菇翻炒，同時放入蔥碎，去腥增香。
步驟7
放入番茄翻炒。
步驟8
倒入醬油提味，番茄軟爛後，放入炒好的雞蛋。
步驟9
放入西葫蘆絲翻炒。
步驟10
添加適量清水和鹽。
步驟11
翻拌均勻，關火出鍋。
步驟12
麵條煮熟，撈出。
步驟13
裝入面碗，飯菜合一。

西葫茄汁拌面的烹飪技巧

西葫蘆易成熟，不宜長時間加熱。