蒸釀茄子
By 綠野薄荷
這道菜在我們天津也叫茄子罐。是快手家常菜。通常是蒸米飯，蒸茄子罐，再蒸一碗雞蛋羹，一鍋出。省事的家常飯食。
原料：圓茄子、豬肉餡、蔥、姜、蒜、花椒、醬油、蚝油、味精、鹽、香油。
做法步驟：
第1步、主要原料。
第2步、圓茄子去皮，切兩半。再切成連刀片。不要切斷。放鹽殺出水份。
第3步、將殺出水的茄子，擠去水份備用。
第4步、豬肉餡放蔥薑末，醬油，蚝油，香油，味精。
第5步、攪拌好豬肉餡備用。
第6步、處理好的茄子，每片之間夾上豬肉餡。放蒸鍋蒸熟。
第7步、涼油下鍋炸花椒油。
第8步、蒸好的茄子上撒蒜末，澆上熱花椒油即可。
第9步、蒸釀茄子。
來自 綠野薄荷 的作品。
大家喜歡這個菜譜嗎？歡迎點贊、評論、轉發。歡迎關注，學好菜，跟我來！
By 綠野薄荷
這道菜在我們天津也叫茄子罐。是快手家常菜。通常是蒸米飯，蒸茄子罐，再蒸一碗雞蛋羹，一鍋出。省事的家常飯食。
原料：圓茄子、豬肉餡、蔥、姜、蒜、花椒、醬油、蚝油、味精、鹽、香油。
做法步驟：
第1步、主要原料。
第2步、圓茄子去皮，切兩半。再切成連刀片。不要切斷。放鹽殺出水份。
第3步、將殺出水的茄子，擠去水份備用。
第4步、豬肉餡放蔥薑末，醬油，蚝油，香油，味精。
第5步、攪拌好豬肉餡備用。
第6步、處理好的茄子，每片之間夾上豬肉餡。放蒸鍋蒸熟。
第7步、涼油下鍋炸花椒油。
第8步、蒸好的茄子上撒蒜末，澆上熱花椒油即可。
第9步、蒸釀茄子。
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