刀切雞蛋面的做法

天氣熱的時候，吃碗涼麵挺舒服的~
頭一回用鹹蛋黃拌到麵條里去，果然很好吃~
更重要的，是麵粉里沒加過水，全靠雞蛋和面的，淡淡地黃色麵條QQ的，好勁道~
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花開所發的菜譜僅為自己記錄學菜的成果以及分享，別跟我扯什麼正宗其它的問題，謝謝！！

主料
麵粉適量	雞蛋適量
輔料
黃瓜適量	櫻桃蘿蔔適量	鹽適量
醋適量	蚝油適量	辣椒油適量

刀切雞蛋面熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
麵粉	克	992千卡	366千卡	11.3克	1.5克
雞蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
總量	340克	刀切雞蛋面熱量/卡路里1091千卡
熱量1091千卡，相當於觸身式橄欖球136分鐘消耗的熱量...480

刀切雞蛋面的做法，共12個步驟

1/12. 麵粉，打入一個雞蛋。
2/12. 用筷子攪拌成雪花狀。
3/12. 和面吧差不多就行，不用太好，為什麼呢，往下看。。。
4/12. 用壓面機壓成片。
5/12. 壓成一片還不行，不夠光滑，就捲起來。
6/12. 再按一下，按扁一些。
7/12. 繼續壓。
8/12. 差不多反覆兩三次吧，就滑溜溜的了~
9/12. 撒點麵粉，壓成條。
10/12. 壓出來的麵條。
11/12. 為防止麵條互相粘連，就撒一些麵粉抖一抖。
12/12. 鍋燒開水，加入少量鹽，下麵條，煮熟。麵條撈出來後，碼上蔬菜，加入調味料攪拌好即可。

小竅門

和面的時候不加一滴水，如果把握不好，可以先打入一個雞蛋，邊攪邊加麵粉來做。