這是一道有營養又下飯的菜！
1/10. 胡蘿蔔切片，最好薄一點，青椒切塊就可以了，我切的是三角的！
2/10. 煮一鍋水，煮開後加點油在裡面，然後把素菜焯水，加油是為了讓素菜保持色澤更加亮一點
3/10. 焯水後過涼水備用
4/10. 臭豆腐洗乾淨，放油里炸至金黃色，盤子裡墊上吸油紙取出後吸一下油，沒有可以不用
5/10. 這裡我想說明一下，很多人覺得豆腐難炸，一定要用不粘鍋，甚至還有人買上千的不粘鍋，其實沒必要只要鍋熱點就可以完全不粘，我的鍋子就不是不粘鍋，炸出來也很好也不粘！
6/10. 把所有調料加在一起調一個碗汁！不要忘記加蒜蓉拌飯醬
7/10. 洗凈蝦仁我用的是南美青蝦仁，起鍋暴香蔥炒蝦仁
8/10. 依次加入素菜，臭豆腐翻炒
9/10. 倒入碗汁，蓋上鍋蓋燜一會
10/10. 最後收汁起鍋，完成
我因為有小孩所以用了青椒喜歡吃辣的朋友可以換成辣椒，還可以加點豆瓣醬增加菜的口感，讓其更有層次感！
| 主料 | ||
| 蝦仁250克 | 胡蘿蔔一根 | 青椒一個 |
| 臭豆腐一盒 | 蔥段少許 | 醬油少許 |
| 白糖少許 | 鹽少許 | 蒜蓉拌飯醬少許 |
| 食用油少許 | 水半鍋 | |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 蝦仁 | 克 | 120千卡 | 48千卡 | 10.4克 | 0.7克 |
| 胡蘿蔔 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 臭豆腐 | 克 | 1168千卡 | 321千卡 | 11克 | 29克 |
| 醬油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | |
| 鹽 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 99.90克 | |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 總量 | 1168克 | 改良版家常豆腐熱量/卡路里2205千卡 | |||
| 熱量2205千卡，相當於伸展操882分鐘消耗的熱量...150 | |||||
改良版家常豆腐的做法，共10個步驟
1/10. 胡蘿蔔切片，最好薄一點，青椒切塊就可以了，我切的是三角的！
2/10. 煮一鍋水，煮開後加點油在裡面，然後把素菜焯水，加油是為了讓素菜保持色澤更加亮一點
3/10. 焯水後過涼水備用
4/10. 臭豆腐洗乾淨，放油里炸至金黃色，盤子裡墊上吸油紙取出後吸一下油，沒有可以不用
5/10. 這裡我想說明一下，很多人覺得豆腐難炸，一定要用不粘鍋，甚至還有人買上千的不粘鍋，其實沒必要只要鍋熱點就可以完全不粘，我的鍋子就不是不粘鍋，炸出來也很好也不粘！
6/10. 把所有調料加在一起調一個碗汁！不要忘記加蒜蓉拌飯醬
7/10. 洗凈蝦仁我用的是南美青蝦仁，起鍋暴香蔥炒蝦仁
8/10. 依次加入素菜，臭豆腐翻炒
9/10. 倒入碗汁，蓋上鍋蓋燜一會
10/10. 最後收汁起鍋，完成
小竅門
我因為有小孩所以用了青椒喜歡吃辣的朋友可以換成辣椒，還可以加點豆瓣醬增加菜的口感，讓其更有層次感！
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