茶在我國被譽為國飲，英國人認為茶是健康之液，靈魂之飲。現代科學大量研究證實，茶葉確實含有與人體健康密切相關的生化成分，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌症等疾病，有一定的藥理功效。可見，茶葉藥理功效之多，作用之廣，是其他飲料無可替代的。
茶葉的益處
延緩衰老
茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據有關部門研究證明1毫克茶多酚清除對人機體有害的過量自由基的效能相當於9微克超氧化物歧化酶（SOD），大大高於其他同類物質。茶多酚有阻斷脂質過氧化反應，清除活性酶的作用。據日本奧田拓勇試驗證實，茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。故有茶多飲，悅色人不老之說。
預防心血管疾病
茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油酯等含量高，血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生後形成動脈粥樣化斑塊，形成心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等，有助於使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血減輕，從而抑制動脈粥樣硬化。
防癌抗癌
茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質在體內合成，並能直接殺傷癌細胞和提高機體免疫能力。據有關資料顯示，茶葉中的茶多酚（主要是兒茶素類化合物），對胃癌、腸癌等多種癌症有預防和輔助治療的作用。
防輻射傷害
茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。據有關醫療部門臨床試驗證實，對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進行治療，有效率可達90%以上；對血細胞減少症，茶葉提取物治療的有效率達81.7%；對因放射輻射而引起的白細胞減少症治療效果更好。
防止腸道疾病
中醫有茶治便膿血甚效之說。現代醫學研究證實，茶是腸道疾病的良藥。茶中的多酚類物質，能使蛋白質凝固沉澱。茶多酚與單細胞的細菌結合，能凝固蛋白質，將細菌殺死。如把危害嚴重的霍亂菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等，放在濃茶湯中浸泡幾分鐘，多數會失去活動能力。因此，中醫和民間常用濃茶或以綠茶研末服之，治療細菌性痢疾、腸炎等腸道疾病。
提神醒腦
茶葉中的咖啡因能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮質的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。《神農食經》說：茶茗久服，令人有力悅志，唐詩中有六腑睡神去，數朝詩思清（曹鄴）及斷送睡魔離幾席（呂岩）的詩句，都是指茶有活躍思維，振奮精神，醒腦提神功效。
利尿解乏
茶葉中的咖啡因可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質在腎臟中滯留時間。咖啡因還可排除尿液中的過量乳酸，有助於人體儘快消除疲勞。
減肥
茶葉所含的兒茶素、膽甾烯酮、咖啡因、肌醇、葉酸等多種成分，在綜合作用下，有預防和抑制肥胖的功效。日本人特別喜歡中國的烏龍茶。因為烏龍茶分解脂肪作用較強，可以幫助解除油膩，幫助消化，有減肥作用。法國巴黎聖東安尼醫學系臨床主任卡羅比醫生研究證實，常飲雲南產的普洱茶，可降低人體中的三酸甘油酯和膽固醇。法國婦女，特別是女青年很講究形體美，她們把普洱茶稱為減肥茶。法國醫生用普洱茶進行了試驗，受試者每人每天飲3杯普洱茶，堅持1個月，結果有的體重減輕了，有的血脂降低了。法國醫生還用雲南陀茶對40名男女肥胖者進行實驗，讓他們每日早、午、晚各飲1杯陀茶，連用1個月後，有40%以上人的體重有不同程度的減輕。這是法國人喜歡喝雲南茶的一個原因。因茶能減肥，茶葉成為減肥茶、健美茶的主要原料。
飲茶需謹記
警惕鈣流失
常喝濃茶會引起鈣質流失。
濃茶裡面的咖啡因會增加鈣質的排泄，所以喜歡喝濃茶的朋友應該注意鈣的補充。
刺激腸粘膜
新茶含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，這些物質對健康人群並沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎症的病人來說，這些物質就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發胃病。
影響睡眠
新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物質，會使人的中樞神經系統興奮，有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用，而且不宜在睡前引用。
警惕茶醉現象
喝茶的時間最好在飯後，因為空腹飲茶會傷身體，尤其對於不常飲茶的人來說，會抑制胃液分泌，妨礙消化，嚴重的還會引起心悸、頭痛等茶醉現象。隔夜的茶是不能喝的。
總之，新茶最好放置半個月以後才可飲用。平時情緒容易激動或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人，晚上還是以少飲或不飲茶為宜。另外，晚上喝茶時要少放茶葉，不要將茶泡得過濃。
茶葉的益處
延緩衰老
茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據有關部門研究證明1毫克茶多酚清除對人機體有害的過量自由基的效能相當於9微克超氧化物歧化酶（SOD），大大高於其他同類物質。茶多酚有阻斷脂質過氧化反應，清除活性酶的作用。據日本奧田拓勇試驗證實，茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。故有茶多飲，悅色人不老之說。
預防心血管疾病
茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油酯等含量高，血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生後形成動脈粥樣化斑塊，形成心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等，有助於使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血減輕，從而抑制動脈粥樣硬化。
防癌抗癌
茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質在體內合成，並能直接殺傷癌細胞和提高機體免疫能力。據有關資料顯示，茶葉中的茶多酚（主要是兒茶素類化合物），對胃癌、腸癌等多種癌症有預防和輔助治療的作用。
防輻射傷害
茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。據有關醫療部門臨床試驗證實，對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進行治療，有效率可達90%以上；對血細胞減少症，茶葉提取物治療的有效率達81.7%；對因放射輻射而引起的白細胞減少症治療效果更好。
防止腸道疾病
中醫有茶治便膿血甚效之說。現代醫學研究證實，茶是腸道疾病的良藥。茶中的多酚類物質，能使蛋白質凝固沉澱。茶多酚與單細胞的細菌結合，能凝固蛋白質，將細菌殺死。如把危害嚴重的霍亂菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等，放在濃茶湯中浸泡幾分鐘，多數會失去活動能力。因此，中醫和民間常用濃茶或以綠茶研末服之，治療細菌性痢疾、腸炎等腸道疾病。
提神醒腦
茶葉中的咖啡因能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮質的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。《神農食經》說：茶茗久服，令人有力悅志，唐詩中有六腑睡神去，數朝詩思清（曹鄴）及斷送睡魔離幾席（呂岩）的詩句，都是指茶有活躍思維，振奮精神，醒腦提神功效。
利尿解乏
茶葉中的咖啡因可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質在腎臟中滯留時間。咖啡因還可排除尿液中的過量乳酸，有助於人體儘快消除疲勞。
減肥
茶葉所含的兒茶素、膽甾烯酮、咖啡因、肌醇、葉酸等多種成分，在綜合作用下，有預防和抑制肥胖的功效。日本人特別喜歡中國的烏龍茶。因為烏龍茶分解脂肪作用較強，可以幫助解除油膩，幫助消化，有減肥作用。法國巴黎聖東安尼醫學系臨床主任卡羅比醫生研究證實，常飲雲南產的普洱茶，可降低人體中的三酸甘油酯和膽固醇。法國婦女，特別是女青年很講究形體美，她們把普洱茶稱為減肥茶。法國醫生用普洱茶進行了試驗，受試者每人每天飲3杯普洱茶，堅持1個月，結果有的體重減輕了，有的血脂降低了。法國醫生還用雲南陀茶對40名男女肥胖者進行實驗，讓他們每日早、午、晚各飲1杯陀茶，連用1個月後，有40%以上人的體重有不同程度的減輕。這是法國人喜歡喝雲南茶的一個原因。因茶能減肥，茶葉成為減肥茶、健美茶的主要原料。
飲茶需謹記
警惕鈣流失
常喝濃茶會引起鈣質流失。
濃茶裡面的咖啡因會增加鈣質的排泄，所以喜歡喝濃茶的朋友應該注意鈣的補充。
刺激腸粘膜
新茶含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，這些物質對健康人群並沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎症的病人來說，這些物質就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發胃病。
影響睡眠
新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物質，會使人的中樞神經系統興奮，有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用，而且不宜在睡前引用。
警惕茶醉現象
喝茶的時間最好在飯後，因為空腹飲茶會傷身體，尤其對於不常飲茶的人來說，會抑制胃液分泌，妨礙消化，嚴重的還會引起心悸、頭痛等茶醉現象。隔夜的茶是不能喝的。
總之，新茶最好放置半個月以後才可飲用。平時情緒容易激動或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人，晚上還是以少飲或不飲茶為宜。另外，晚上喝茶時要少放茶葉，不要將茶泡得過濃。
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