做豆腐腦能放消泡劑嗎

豆腐腦:又叫老豆腐，系用糖餳起色，加火燒開後，加入濕粉芡，放入泡好的油粉絲，加豆腐腦適量，蔥鹽椒調味。其色澤金紅透亮，質微稠，舀入碗中再加入海米、海帶絲、金針、韭菜丁、胡椒粉，淋點芝麻香油，濃香無比。那麼做豆腐腦能放消泡劑嗎?下面就一起隨小編來了解一下吧。
豆腐腦是由豆漿加工製作而來的，而豆漿在加熱煮漿的過程中，會出現大量的泡沫，這時是需要加入一定量的消泡劑的，可以將加熱過程中產生的泡完全消掉。但是如果自己家做是不用加入消泡劑的。
消泡劑能食用嗎?
一般情況下，食品類食物加入消泡劑是可以食用的，但是也要按照食品衛生的標準用量來加，不要超過國家批准的用量標準，否則會對人體有一定的危害的。
做豆腐用的消泡劑是什麼成分
主要為高碳醇脂肪酸酯消泡劑。活性成份為十八醇硬脂酸酯、硬脂酸三乙醇胺和硬脂酸鋁復配物。外觀為淡黃色粘稠狀液體，黏度400-800;水份≤1.5%;化學性能穩定、低溫時流動性差。可用於消除或抑制豆製品加工中產生的泡沫。做豆腐最常用的是聚二甲基矽氧烷，也稱二甲基矽油。復合產品較多。表面活性劑復配物就是一種淡黃色顆粒狀固體，略具有新鮮油香氣。砷含量10.0mg/kg。適用於豆腐及豆奶生產中熟漿消泡。可在豆腐點鹵前，按干豆重量的0.2%撒入缸中消泡。也可加入豆漿加熱器中，集中消泡。
消泡劑消泡速度快、抑泡時間長、分散效果好;理化性質穩定，不與發泡體系中物質產生反應，不影響產品品質，對於食品加工行業是非常有用的，因此，我們對於消泡劑應該更深入的了解，
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