主料
土母雞
輔料
蟲草花，黃芪，黨參，蓮子，紅棗，圓肉，杞子
廚具
無
步驟
1、蟲草花等藥材洗凈待用。
2、雞斬塊腌制好，姜切絲。
3、蟲草花等藥材洗凈和雞肉混在一起，下點開水到腌好的雞肉里，放到鍋里。
4、蓋上蓋子，大火蒸10分鐘轉中火蒸50分鐘。
5、開鍋，裝盤。
小常識
黃芪食用禁忌
患有發熱病、急性病、熱毒瘡瘍、陽氣旺以及食滯胸悶、胃脹腹脹等病症者不宜食用
黨參食用禁忌
黨參性平，益氣健脾，諸無所忌，但是黨參不宜與藜蘆一同食用。
蓮子做法技巧
蓮子皮薄如紙，剝除很費時間。若將蓮子先洗一下，然後放入開水中，加入適量老鹼，攪拌均勻後稍悶片刻，在倒入淘米籮內，用力揉搓，即可很快去除蓮子皮。
蓮子的作用
1.防癌抗癌：蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能；
2.降血壓：蓮子所含非結晶形生物鹼N－9有降血壓作用；
3.強心安神：蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用，蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用；
4.滋養補虛、止遺澀精：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品；蓮子鹼有平抑性慾的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
蓮子食用禁忌
適宜體質虛弱，心慌，失眠多夢，遺精者食用；適宜脾氣虛，慢性腹瀉之人食用；適宜癌症病人及放療化療後食用；適宜婦女脾腎虧虛的白帶過多之人食用；平素大便乾結難解，或腹部脹滿之人忌食。
紅棗做法技巧
1. 棗皮中含有豐富的營養素，燉湯時應連皮一起烹調；
2. 棗配鮮芹菜根同煎服，對降低血脂膽固醇有一定效果。
紅棗的作用
補益脾胃、滋養陰血
;養心安神、緩和藥性
紅棗食用禁忌
糖尿病人最好少食用，含糖量太高。濕盛或脘腹脹滿者忌食，有宿疾、食積、便秘、脾胃虛寒者不宜多吃。蟲枳齲齒、牙病作痛及痰熱咳嗽患者不宜食用
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