天氣變冷了……是時候做點暖心的東西了~今天給大家帶來一款巧克力蛋糕~是無粉的巧克力蛋糕哦！巧克力控可千萬不要錯過啦！濃濃的巧克力！在寒冷慵懶的下午，配一杯熱熱的咖啡，吃一塊濃濃的巧克力蛋糕，是不是很愜意呢？
1/9. 黃油和巧克力混合，隔熱水融化，巧克力糊保持在45~50度
2/9. 蛋白加入糖和鹽，打發到乾性發泡
3/9. 蛋黃加糖打發到顏色變白，質地變蓬鬆
4/9. 將溫熱的巧克力糊和蛋黃糊混合，翻拌均勻
（要翻拌混合，小心不要消泡）
5/9. 將三分一的蛋白放入巧克力糊中，翻拌均勻
（這樣做是為了讓巧克力糊變輕盈，有利於後面的混合）
6/9. 將糊倒回剩餘的蛋白中，翻拌均勻
7/9. 用油紙鋪好模具
8/9. 將麵糊倒入模具中
9/9. 將蛋糕放入170度預熱好的烤箱，上下火，170度，40~45分鐘
如果沒有75％的巧克力，也可以用別的百分比的黑巧克力，可是味道會不一樣哦～
| 主料 | ||
| 蛋白75克 | 細砂糖（蛋白）50克 | 蛋黃50克 |
| 細砂糖（蛋黃）20克 | 黃油55克 | 黑巧克力（75%）110克 |
| 鹽少許 | ||
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 108千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 蛋黃 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 黃油 | 克 | 488千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鹽 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | |
| 總量 | 186克 | 無粉巧克力蛋糕熱量/卡路里672千卡 | |||
| 熱量672千卡，相當於平底雪橇96分鐘消耗的熱量...420 | |||||
無粉巧克力蛋糕的做法，共9個步驟
1/9. 黃油和巧克力混合，隔熱水融化，巧克力糊保持在45~50度
2/9. 蛋白加入糖和鹽，打發到乾性發泡
3/9. 蛋黃加糖打發到顏色變白，質地變蓬鬆
4/9. 將溫熱的巧克力糊和蛋黃糊混合，翻拌均勻
（要翻拌混合，小心不要消泡）
5/9. 將三分一的蛋白放入巧克力糊中，翻拌均勻
（這樣做是為了讓巧克力糊變輕盈，有利於後面的混合）
6/9. 將糊倒回剩餘的蛋白中，翻拌均勻
7/9. 用油紙鋪好模具
8/9. 將麵糊倒入模具中
9/9. 將蛋糕放入170度預熱好的烤箱，上下火，170度，40~45分鐘
小竅門
如果沒有75％的巧克力，也可以用別的百分比的黑巧克力，可是味道會不一樣哦～
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