西紅柿醬的做法自制在家就能做

西紅柿醬的做法自制在家就能做
方法一
主料：小番茄，白酒。
步驟
1、 小番茄沖洗乾淨，用淡鹽水浸泡片刻後，再次沖洗乾淨，去蒂。
2、 小番茄切成小塊。
3、 用料理機把小番茄研磨成番茄汁。
4、 番茄汁倒進搪瓷鍋或者不鏽鋼鍋中。
5、 大火加熱，煮沸後轉小火。
6、 消毒玻璃瓶。玻璃瓶清洗乾淨。
7、 玻璃瓶放入烤箱，100度烘烤10分鐘左右，烘乾水分。
8、 熬煮40至60分鐘，直到番茄汁變稠，呈現鮮艷的紅色，散發濃郁的番茄香氣即可。用的小番茄多，煮了一大鍋，所以時間久點，用了差不多一個小時。
9、灌裝番茄醬。鍋不離火，將番茄醬灌入消毒好的玻璃瓶，裝置8分滿。
10、 倒入一湯匙白酒，立刻蓋上蓋子，密封好。
方法二
主料：西紅柿500克。
調料：麥芽糖120克，白砂糖80克，檸檬1個，水適量。
步驟
1、準備好所用食材，檸檬洗乾淨榨出果汁備用，蕃茄洗乾淨後用水果刀在頂部劃十字。
2、用搪瓷鍋煮一鍋開水，將蕃茄放入鍋中略煮至蕃茄皮鬆開即可。撈出放入冷水中冷卻，放涼的蕃茄去掉果皮，然後對半切成四瓣擠去籽。