三文魚雞蛋卷餅

這款香草三文魚雞蛋卷餅是我小孩子最喜歡吃的早餐美食，也是是雞蛋卷餅的豪華升級版，色澤金黃的雞蛋餅包裹上鮮香的餡料和新鮮的蔬菜，方便快捷的烹飪，就會呈現出一個層次分明、口感豐富、營養全面的誘人雞蛋卷餅，再加上一杯濃香的牛奶，活力早餐讓你一整天精力充沛，做這款卷餅不用把蛋餅移除鍋，直接卷到鍋的一邊再下第二次蛋液。這樣更簡單，不容易把蛋餅弄破，做出來效果差別也不是很大。
這款香草三文魚雞蛋卷餅是我小孩子最喜歡吃的早餐美食，也是是雞蛋卷餅的豪華升級版，色澤金黃的雞蛋餅包裹上鮮香的餡料和新鮮的蔬菜，方便快捷的烹飪，就會呈現出一個層次分明、口感豐富、營養全面的誘人雞蛋卷餅，再加上一杯濃香的牛奶，活力早餐讓你一整天精力充沛，做這款卷餅不用把蛋餅移除鍋，直接卷到鍋的一邊再下第二次蛋液。這樣更簡單，不容易把蛋餅弄破，做出來效果差別也不是很大。

三文魚雞蛋卷餅的做法：

1、準備好原材料;
2、米粉和麵粉混合好， 打入雞蛋再加入適量的鹽;
3、倒入適量的水攪拌均勻，加入少許油，攪拌成稀稠合適的麵糊;
4、燒熱鍋， 底部刷層油;
5、將攪拌好的米麵糊倒入鍋中;
6、轉動鍋，讓米粉糊均勻鋪滿鍋底，小火煎定型;參考：10個攤出完美的煎餅的技巧
7、煎熟的雞蛋米餅放在案板上， 將腌制的香草三文魚平鋪在餅上， 再鋪上生菜葉;
8、將雞蛋米餅卷好，斜對切成兩段;
9、裝盤擺好， 再搭配上杯牛奶。
10、開動了，很好吃的一頓營養早餐，就這樣完成了。
成品圖：

三文魚雞蛋卷餅製作技巧：

1、麵粉和糯米粉按1:1比例混合，加入適量的鹽和水，攪拌無顆粒至稀稠合適的狀態，就是用勺倒下成一條線的狀態;再加入少許油，攪拌均勻;
2、攤餅的時候，注意鍋中不要放多油， 只鍋底刷層油，將米麵粉糊倒入後馬上轉動鍋，讓它均勻地平鋪在鍋底，小火煎熟即可;
3、捲入腌制的香草三文魚片，因此無須多加入醬料;如果是新鮮的三文魚，可以適量加入些醬料，以個人喜好為主。

卷餅怎麼做又薄又軟?

1、麵粉：開水=2：1混合拌成大塊的麵疙瘩。
2、稍涼一下，揉成麵糰，揉面到手光，盆光，麵糰表面光三光 即可。
3、平底鍋刷上薄薄一層油，舀一湯勺雞蛋液，攤滿整個鍋底，小火慢煎。當表面蛋液凝固後，攤出放在菜板上。
雞蛋卷餅是人們喜愛吃的一種早餐食品，它味道鮮美，營養豐富，而且做法簡單，很容易學習，無須花費多長時間，是上班族必備的早餐食品之一。時尚健康的雞蛋卷餅， 自己做起來分量足更實惠而且還能滿足家人的口味，百變的搭配，私人營養定製， 早餐不愁沒吃的了。