腐竹鯇魚煲的做法

類別:私家菜營養不良食譜補虛養身食譜青少年食譜
工藝:燜口味:咸鮮味食用:中餐、晚餐
主料:草魚960克
輔料:腐竹240克
調料:姜80克 豆豉10克 味精3克
指數:營養6 難易6 時間6

做法步驟：

'1.先行用清水浸軟腐竹，剪度，再浸著；
2.洗凈黑鯇魚（草魚），加些鹽腌片刻；
3.姜去皮，洗凈，拍扁，老抽切碎；
4.起油鍋，先行將魚煎過，鏟起；
5.鍋內下油，爆過姜、豆豉，傾下兩清水，調味，傾入瓦缸內，加腐竹及煎過之鯇魚同燜；
6.二十分鐘後，下些粉芡，再加些熟油，原煲上席。