清新蒿子杆疙瘩湯

清香撲鼻一碗疙瘩湯 ……

蒿子杆疙瘩湯的用料

蒿子杆 1把	雞蛋 2個
香蔥 2根	鹽 適量
生抽 1勺	生薑 1塊
白鬍椒粉 2克	香油 1勺

蒿子杆疙瘩湯的做法

步驟1
準備好生薑切片 香蔥切大段。蒿子杆清洗乾淨控干水 切成小段。碗中磕入雞蛋。
步驟2
雞蛋攪散備用。
步驟3
水龍頭的水流調到 斷線珠子滴落狀 。滴入麵粉中，邊接水 邊攪拌麵粉。
步驟4
麵粉攪拌成 小顆粒的面絮 備用。
步驟5
炒鍋燒熱放油 先放入蒿子杆部分翻炒片刻 再放入葉子部分 炒至蒿子杆斷生，盛出備用。
步驟6
再次熱鍋 放油。下入薑片 香蔥小火炒香。炒出蔥香味淋入1勺生抽，爆香。加入開水煮沸。鍋內蔥油湯煮沸，撈出薑片和香蔥。
步驟7
拌好的麵疙瘩 分散著下入鍋中。麵疙瘩入鍋煮3分鐘左右 撒入食鹽調味。提前炒好的蒿子杆下入疙瘩湯中。
步驟8
淋入攪散的蛋液，煮至雞蛋成熟。撒入白鬍椒粉，關火淋入少許香油。
步驟9
✅完成✅

蒿子杆疙瘩湯的烹飪技巧

蒿子杆提前炒一下 保持顏色翠綠。 疙瘩湯的稀稠程度根據自己喜好調整。喜歡和稀一點的就少放一些麵疙瘩。