橄欖是西班牙人民餐桌上的常客，即能作為零食又能入菜，作為超級食物目錄中的一員，低熱量、高營養，對健康非常有益。這次用家喻戶曉的糯米雞翅融入西班牙橄欖橄欖做了中式融合菜，中西的碰撞，橄欖的特殊風味給糯米雞翅增添了一分地中海風味，橄欖獨有的清香正好給糯米雞翅解膩，一個小小的改變，一次大膽的嘗試，得到一款"食分"營養 "食分" 滋味」的菜肴。
步驟1
糯米、瑤柱丁放薑絲提前浸泡一夜，香菇提前泡發。
步驟2
糯米瀝干水分放蒸箱裡面蒸30分鐘，蒸熟。
步驟3
青橄欖和黑橄欖切碎。
步驟4
鍋中放入少許油，加入香菇碎、瑤柱絲煸香，倒入糯米飯，放入生抽、蚝油、黑胡椒粉調味，倒入青橄欖碎和黑橄欖碎拌勻。
步驟5
雞翅洗乾淨，去骨，加生抽、老抽、料酒、薑絲、蚝油、黑胡椒粉腌制過夜。
步驟6
腌制好的雞翅一端用牙籤固定，然後塞入炒好的糯米餡，用牙籤固定。
步驟7
不粘鍋放少許油，放入做好的糯米雞翅，煎熟，加入生抽、料酒、蜂蜜、清水調成的醬汁，使雞翅都均勻的裹上醬汁。
步驟8
出鍋，擺盤。
步驟9
成品。
橄欖糯米雞翅的用料
| 雞中翅 500g | 糯米 1碗 |
| 西班牙青橄欖 適量 | 西班牙黑橄欖 適量 |
| 瑤柱丁 1把 | 香菇干 1把 |
| 料酒 適量 | 生抽 適量 |
| 蚝油 適量 | 老抽 適量 |
| 黑胡椒粉 少許 | 蜂蜜 適量 |
| 裝飾： | 豌豆泥 適量 |
| 脆柿 適量 | 奶酪 適量 |
| 橄欖 適量 |
橄欖糯米雞翅的做法
步驟1
糯米、瑤柱丁放薑絲提前浸泡一夜，香菇提前泡發。
步驟2
糯米瀝干水分放蒸箱裡面蒸30分鐘，蒸熟。
步驟3
青橄欖和黑橄欖切碎。
步驟4
鍋中放入少許油，加入香菇碎、瑤柱絲煸香，倒入糯米飯，放入生抽、蚝油、黑胡椒粉調味，倒入青橄欖碎和黑橄欖碎拌勻。
步驟5
雞翅洗乾淨，去骨，加生抽、老抽、料酒、薑絲、蚝油、黑胡椒粉腌制過夜。
步驟6
腌制好的雞翅一端用牙籤固定，然後塞入炒好的糯米餡，用牙籤固定。
步驟7
不粘鍋放少許油，放入做好的糯米雞翅，煎熟，加入生抽、料酒、蜂蜜、清水調成的醬汁，使雞翅都均勻的裹上醬汁。
步驟8
出鍋，擺盤。
步驟9
成品。
橄欖糯米雞翅的烹飪技巧
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