寶寶愛-淮山小饅頭

淮山藥含有大量蛋白質等多種營養成分。秋冬季節多吃山藥，助五臟，補中益氣。小朋友很多卻一口不吃。可以像這樣子，蒸熟後和在麵糰里，做成可口小饅頭。一點都吃不出山藥的味道 ，特別受小朋友歡迎。
食材清單

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  中筋小麥粉
  400克
  
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  淮山藥
  200克
  
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  水
  120克
  
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  白砂糖
  50克
  
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  乾酵母
  3克
  

製作步驟

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  步驟1
  山藥去皮後200克，蒸鍋蒸熟。
  
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  步驟2
  晾涼搗爛，加入麵粉里。加白砂糖，拌均勻。
  
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  步驟3
  酵母倒入少量水攪散，起泡。
  
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  步驟4
  加入麵粉里，加入剩下的水，和成光滑麵糰。
  
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  步驟5
  放溫暖處發酵至2倍大。
  
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  步驟6
  發酵好繼續按揉十分鐘排氣，搓長條，刀切。
  
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  步驟7
  擺入蒸籠，靜置15分鐘進行二次發酵。
  
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  步驟8
  溫水上鍋，上汽後蒸8-10分鐘左右。時間根據饅頭大小而定。
  

小貼士
1.200克山藥是去皮後的重量。加入酵母的水包含在120克裡面。