回憶中美的——炸鹹食

俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑，不找醫生開藥方。」今天推薦的這道這款炸鹹食就是與蘿蔔有關，剛炸好的鹹食，外酥里嫩，讓人垂涎欲滴。
食材清單

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  白蘿蔔
  200克
  
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  胡蘿蔔
  100克
  
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  中筋小麥粉
  70克
  
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  鹽
  5克
  
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  水
  55毫升
  
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  雞蛋
  1枚
  
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  薑末
  少許
  
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  蔥末
  少許
  
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  十三香
  5克
  

製作步驟

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  步驟1
  白蘿蔔、胡蘿蔔去皮切絲。
  
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  步驟2
  將麵粉、鹽、十三香混合，之後加入雞蛋和清水，攪成麵糊。
  
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  步驟3
  麵糊中加入薑末和蔥末。
  
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  步驟4
  鍋中坐油，油溫達到五成熱時，用蘿蔔絲蘸上面糊放入鍋中煎炸，鹹食變色後撈出。
  
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  步驟5
  之後提升油溫到八成熱，再次放入鹹食煎炸，金黃酥脆後撈出控油即可。
  

小貼士
1.蘿蔔在切絲的時候，不用切得特 別細。
2.將麵粉調成稀稠合適的麵糊，面 糊要能提拉成線。
3.鹹食最好炸兩遍，這樣才能炸 透，炸上色。