爆炒香菜孜然雞胗的做法步驟

1.將雞胗洗凈。
2.切薄片，泡出血水擠掉水份。
3.香菜去根去不好的葉子。
4.洗凈後切段。
5.將雞胗焯水變色後撈出。
6.起鍋熱油，下入雞胗煸炒。油溫儘量高一些，不可以炒的時間太久。
7.加入一勺辣椒油，加入鹽和料酒煸香。
8.加入孜然。
9.再加入香菜快速翻炒出鍋。