專業回答
因為茴香特有的味道，所以我們在製作茴香餃子的時候，無需加入太多的調味料，只加入基本調料即可，因為茴香喜油，所以我們在製作茴香餃子的時候，最好使用肥瘦相間的豬肉，這樣可以使葷香餃子，吃起來有一種油潤的感覺，下面就為大家分享一下，茴香餃子餡兒的調製方法。
茴香餃子餡調製方法與所用調料
所用食材與調料:新鮮的茴香，肥瘦相間的豬肉，精鹽，蔥花，五香粉，調料油，少許味精，白糖少許，食材具體用量看個人需求而定。
做法與步驟:
一。因為我們所用的疏菜為茴香，所以就無需在豬肉餡兒中打水了，直接將精鹽，五香粉，蔥花，調料油等調料加入肉餡中，在順著一個方向攪至上勁兒即可，調製好的肉餡兒放至冰箱中，冷藏半個小時左右，這樣可以使豬肉充分吸收調料的味道，讓餃子吃起來味道更足。
二。茴香洗凈控水，然後切成碎末狀。
三。將切好的茴香放在調製好的肉餡兒中，把它們攪拌均勻即可，茴香餃子餡兒就製作完成了。
做個相關解答
★我們這道茴香餃子餡兒裡頭，並沒有見到醬油的影子，我個人習慣，製作茴香餃子餡的時候不放醬油，其實醬油本身沒有什麼味道，只不過會增加一些餡料的顏色，所以在製作茴香餃子餡兒的時候，可以選擇不用放置醬油或者生抽，老抽一類的上色調料，但喜歡吃深顏色餡料兒的人也可以放醬油，其實放不放醬油並沒有太大的衝突。
★我們調製餡料所用的調料油，其實就是將食用油燒開，然後放入八角，花椒粒兒，蔥，姜，炸制而成的料油，在調製餡料的時候放入調料油，餃子餡兒的味道會更加的鮮香一些，因為有很多人都不喜歡吃薑，所以我們在製作調料油時，加入了鮮姜，這樣就可以避免吃到姜了。
★在製作茴香餃子餡兒的時候，茴香無需提前用鹽殺水，直接洗凈切末放入肉餡兒中就可以了，沙過水的茴香味道不好，而且還很咸，所以不建議茴香提前沙水。
我是明澤美食，感謝大家閱讀本文，如有不足之處，請在下面留言互動，謝謝！
其他回答1
首先，很高興和大家分享交流茴香餃子的製作方法，茴香屬於有一種特別味道的菜，愛它的人愛不釋手，反感的也大有人在，小編就特別喜歡茴香的味道，每年的春天都要包上幾回的茴香豬肉餡餃子，每次都能吃一大盤子，下面和大家分享下製作方法！喜歡的話就關注愛作煮，每天都有美味分享給大家！
第一步，準備豬肉，最好三肥七瘦的加入蔥姜蒜一起剁成肉餡，剁好後加入適量的生抽，料酒，鹽，水分次加入，順著一個方向攪拌均勻備用，
第二步，茴香清洗乾淨，切成細末，把準備好的肉香和茴香放在一起，加入油，十三香順著一個方向攪拌均勻，豬肉茴香餡做成。
第三步，準備餃子皮，進行包餃子吧！美味的豬肉茴香餡餃子就做好了！
最後，祝大家天天開心！喜歡的請關注愛作煮！
其他回答2
茴香包餃子該放哪些調料？茴香包餃子不需要放過多的的調料，因為茴香本身味道香氣濃郁，根據自己的口味放點胡椒粉、花椒粉、生抽、香油等就可以了，茴香包餃子主要就是選擇新鮮的茴香，做出來的餃子茴香味濃郁更好吃。
茴香營養豐富，含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、纖維素等，茴香菜有一種自然的香氣，能增加食慾，促進消化，用茴香做餃子餡，對於愛吃茴香的人來說，是非常不錯的，也有些人不喜歡茴香的味道，青菜蘿蔔，各有所愛，反正我是很喜歡茴香的味道，其實用茴香包餃子，沒有什麼固定的放什麼調料，可以根據自己的口味來放，下面就分享下我的做法。
一、挑選新鮮的茴香
用茴香包餃子，主要就是挑選新鮮的茴香，新鮮的茴香香氣更濃郁，做出來的餃子，香味濃郁，顏色翠綠，好看又好吃，我們在挑選茴香的時候，挑選顏色濃綠，不黃不老不爛的，要挑選莖部粗細均勻的，越粗壯口感越好，新鮮的茴香香氣比較濃郁。
二、製作步驟
1、食材：五花肉、茴香、蔥、姜
調料：花椒、鹽、香油、生抽、料酒、胡椒粉
2、把花椒提前泡花椒水備用，把姜蔥洗乾淨，切碎備用，把五花肉洗乾淨去皮，用刀剁碎。放盆里。
3、把蔥薑末放進肉餡里，加入胡椒粉、生抽、料酒、鹽，用泡好的花椒水調餡，邊加入邊攪拌，朝一個方向攪拌，多攪拌一會，攪拌至豬肉餡發粘起膠，放著腌制半個小時。
4、把茴香摘好，洗乾淨，用鹽水浸泡10分鐘左右，泡好後撈出瀝干水分，切碎放盆里，加入一點香油攪拌一下。
5、最後把攪拌好的茴香，倒進肉餡中攪拌即可，好吃的豬肉茴香餃子餡就做好了。
三、茴香包餃子小技巧
1、茴香包餃子，想要做出來茴香顏色翠綠，味道鮮嫩，是不能焯水的，焯水會使茴香味道變淡，吃起來味道也不鮮嫩。
2、茴香包餃子，可以把茴香摘好洗乾淨，用鹼水或者鹽水，浸泡一下，這樣做出來的餃子，茴香味道濃郁，顏色翠綠。
3、茴香切碎之後，先放點香油或者食用油，攪拌一下，可以有效的防止茴香出水，做出來的餃子口感更好。
4、茴香味道濃郁，不管是做成肉餡還是素餡，都不要放的過量，味道過重，吃多了也不好，還容易過敏。
總結：通過以上的分析，我們知道了，茴香包餃子，沒有固定的該放什麼調料，也不用放太多的調料，茴香本身就香味濃郁，根據自己的口味放點胡椒粉、花椒粉、香油、生抽等調料，其實包茴香餃子想要茴香味濃郁，做出來的餃子顏色翠綠，還是有一定的小技巧的，上面也有詳細的解說。
感謝大家的點贊和支持，希望我的回答可以幫助到大家，祝大家生活愉快。
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