假粉條的鑑別方法

天氣涼了，吃火鍋的同學多了起來，或是找個特色的火鍋小店，或是去超市買點丸子蔬菜，和家人圍坐在一起，熱氣騰騰的、開開心心的。吃火鍋當然少不了，今天咱們要說的粉條，那麼假粉條的鑑別方法是什麼?下面和本站關注下吧。
第一步：觀察粉條的顏色。一般來說，真紅薯粉條應該是半透明的深青色或稍顯黃色，並不是越透明越好。
第二步：看看有沒有麵疙瘩。真紅薯粉是很難被水拌勻的，所以無論怎樣努力，粉條裡面都會有小麵疙瘩。而其他澱粉滲水均勻，做成的粉條很難有麵疙瘩。
第三步：仔細看，真紅薯粉條會有粗細不一的現象。與上一條同樣原因，因為紅薯粉滲水不均勻，做出來的粉條就有粗有細。其它澱粉做出來的粉條粗細均勻。
第四步：真紅薯粉條易折斷。紅薯粉本身沒有韌性，即使較潮濕的天氣，粉條也是一折就斷的。我們小時候去上學，路過晾曬粉條的場地，地上總是有大把大把的碎粉條可以吃。而其他粉做的粉條因為摻了明膠，有韌性，不容易被折斷。
第五步：如果隨身帶著打火機，可以燒一燒。真紅薯粉條燒過後會膨大一些，既不會成為硬球，也不會完全變成粉末。
以上是假粉條的鑑別方法。為了健康，我們應撐握些有毒食品安全知識及食品安全知識，更多如何鑑別真假粉條的方法盡在本站。