在本文中：製作簡易奶油霜奶油霜的變種參考
奶油霜通常用作紙杯蛋糕、生日蛋糕、結婚蛋糕等各類蛋糕上的糖霜，這是因為甜美滑膩的奶油霜幾乎可以與任何蛋糕搭配。最重要的是，奶油霜製作起來也不麻煩！而且製作奶油霜幾乎是每一位糕點師的必備技能。趕快來學習吧。
素材
1杯軟化過、不含鹽的黃油
3-4杯已過篩的糖粉
1/4茶匙鹽
1湯匙香草精
4湯匙牛奶或鮮奶油
方法
1:製作簡易奶油霜
1:打黃油。用以製作奶油霜的黃油必須是鬆軟細膩的，因此製作奶油霜的第一步就是要將黃油軟化（注意不是熔化），要一直把黃油打成軟軟的淡黃色。打黃油可以用電動攪拌器，也可以用立式攪拌器，當然如果用勺子手動攪拌的話就要困難許多。
2:加糖。首先要加入3杯糖粉，量取糖粉後，直接倒入鬆軟的黃油中，然後將攪拌器調至低檔攪拌均勻。接著將攪拌器速度調高，直到黃油變得鬆軟得像羽毛一樣。
如果你想製作巧克力奶油霜，這時就可以加入不含糖的可可粉。一開始先加半杯，如果你想讓巧克力味更重，就再多加一點。
如果你不喜歡巧克力，也可以加入其它調料。肉桂、豆蔻、玫瑰乾粉或薰衣草乾粉都是不錯的選擇。
3:拌入香草精、鹽和奶油。製作奶油霜的最後一步，就是加入香草精、鹽及2湯匙奶油，用攪拌器打勻。最後的奶油霜就會呈現一種鬆軟滑膩的質感。
如果奶油霜太乾了，就再加一湯匙奶油，最多總共可以加4湯匙。
如果太稀了，就多加點糖。
如果不用香草精，也可以加入杏仁、薄荷等食材。
可以滴幾滴食用色素來調節奶油霜的顏色。
方法
2:奶油霜的變種
1:製作奶餡。通過調節黃油與糖粉的比例，你也可以做出比較適合做蛋糕餡及餅乾夾心的奶油霜，也就是奶餡。奶餡比奶油霜還要稀一點，而且可以憑你的喜好進行調味。 以下是具體做法：
將1杯黃油打軟。
加入半杯起酥油，再打勻。
加入450克糖粉及1/4茶匙的鹽，打勻。
加入半杯牛奶及半茶匙香草精，再用攪拌器打到滑膩濕軟的狀態。
2:製作奶油軟糖。如果你希望把奶油霜做得更結實一點，但又不改變其風味，那麼奶油軟糖就是最合適的選擇了。奶油軟糖是用棉花糖及黃油香精製成的，所以它不那麼容易熔化，但又保有黃油的味道。 以下是具體步驟：
將8杯小棉花糖、2茶匙香草精及2茶匙黃油香精混合，然後放入微波爐加熱，讓所有食材融合在一起。
再找一個碗，放入900克糖粉、半茶匙鹽、2湯匙水及1湯匙白玉米糖漿，然後用攪拌器打勻。
將小棉花糖混合物及糖漿混合，然後用攪拌器打成鬆軟黏稠的模樣。
將做好的麵糰倒在不沾黏的平面上，用手揉捏10分鐘。在手上倒點植物起酥油，這樣就不會粘得滿手都是了。
用保鮮膜將麵糰裹起來，靜置1個小時，然後再擀平，做成糖塊。
小提示
如果做好的奶油霜太稀，就多加點糖粉；如果太干，就加點牛奶。
你需要準備
攪拌缽
電動攪拌器
奶油霜通常用作紙杯蛋糕、生日蛋糕、結婚蛋糕等各類蛋糕上的糖霜，這是因為甜美滑膩的奶油霜幾乎可以與任何蛋糕搭配。最重要的是，奶油霜製作起來也不麻煩！而且製作奶油霜幾乎是每一位糕點師的必備技能。趕快來學習吧。
素材
1杯軟化過、不含鹽的黃油
3-4杯已過篩的糖粉
1/4茶匙鹽
1湯匙香草精
4湯匙牛奶或鮮奶油
方法
1:製作簡易奶油霜
1:打黃油。用以製作奶油霜的黃油必須是鬆軟細膩的，因此製作奶油霜的第一步就是要將黃油軟化（注意不是熔化），要一直把黃油打成軟軟的淡黃色。打黃油可以用電動攪拌器，也可以用立式攪拌器，當然如果用勺子手動攪拌的話就要困難許多。
2:加糖。首先要加入3杯糖粉，量取糖粉後，直接倒入鬆軟的黃油中，然後將攪拌器調至低檔攪拌均勻。接著將攪拌器速度調高，直到黃油變得鬆軟得像羽毛一樣。
如果你想製作巧克力奶油霜，這時就可以加入不含糖的可可粉。一開始先加半杯，如果你想讓巧克力味更重，就再多加一點。
如果你不喜歡巧克力，也可以加入其它調料。肉桂、豆蔻、玫瑰乾粉或薰衣草乾粉都是不錯的選擇。
3:拌入香草精、鹽和奶油。製作奶油霜的最後一步，就是加入香草精、鹽及2湯匙奶油，用攪拌器打勻。最後的奶油霜就會呈現一種鬆軟滑膩的質感。
如果奶油霜太乾了，就再加一湯匙奶油，最多總共可以加4湯匙。
如果太稀了，就多加點糖。
如果不用香草精，也可以加入杏仁、薄荷等食材。
可以滴幾滴食用色素來調節奶油霜的顏色。
方法
2:奶油霜的變種
1:製作奶餡。通過調節黃油與糖粉的比例，你也可以做出比較適合做蛋糕餡及餅乾夾心的奶油霜，也就是奶餡。奶餡比奶油霜還要稀一點，而且可以憑你的喜好進行調味。 以下是具體做法：
將1杯黃油打軟。
加入半杯起酥油，再打勻。
加入450克糖粉及1/4茶匙的鹽，打勻。
加入半杯牛奶及半茶匙香草精，再用攪拌器打到滑膩濕軟的狀態。
2:製作奶油軟糖。如果你希望把奶油霜做得更結實一點，但又不改變其風味，那麼奶油軟糖就是最合適的選擇了。奶油軟糖是用棉花糖及黃油香精製成的，所以它不那麼容易熔化，但又保有黃油的味道。 以下是具體步驟：
將8杯小棉花糖、2茶匙香草精及2茶匙黃油香精混合，然後放入微波爐加熱，讓所有食材融合在一起。
再找一個碗，放入900克糖粉、半茶匙鹽、2湯匙水及1湯匙白玉米糖漿，然後用攪拌器打勻。
將小棉花糖混合物及糖漿混合，然後用攪拌器打成鬆軟黏稠的模樣。
將做好的麵糰倒在不沾黏的平面上，用手揉捏10分鐘。在手上倒點植物起酥油，這樣就不會粘得滿手都是了。
用保鮮膜將麵糰裹起來，靜置1個小時，然後再擀平，做成糖塊。
小提示
如果做好的奶油霜太稀，就多加點糖粉；如果太干，就加點牛奶。
你需要準備
攪拌缽
電動攪拌器
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