天然食品著色劑有哪些

天然著色劑的種類有很大種，下面本站的小編為大家介紹天然食品著色劑有哪些?
天然色素直接來自動植物，除藤黃外，其餘對人體無毒害。國家對每一種天然食用色素也都規定了最大使用量。目前允許使用的天然色素有薑黃、紅花黃色素、辣椒紅色素、蟲膠色素、紅曲米、醬色、甜菜紅、葉綠素銅鈉鹽和β-胡蘿蔔素。由於其對光、熱、酸、鹼等敏感，所以在加工、貯存過程中很容易褪色和變色，影響了其感官性能。因此在食品中有時添加合成色素。
合成色素即人工合成的色素，其優點很多，如色澤鮮艷，著色力強，色調多樣，但它有一個大缺點，即具毒性(包括毒性、致瀉性和致癌性)。這些毒性源於合成色素中的砷、鉛、銅、苯酚、苯胺、乙醚、氯化物和硫酸鹽，它們對人體均可造成不同程度的危害。目前我國允許使用的合成色素有莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃和靛藍。它們分別用於果味水、果味粉、果子露、汽水、配製酒、紅綠絲、罐頭以及糕點表面上彩等。
著色劑有的用於工業，但是還有一部分用在食品中，那麼食用過量著色劑有什麼危害呢?其實少量的著色劑對人並沒有什麼傷害的，但是使用過量就會造成嚴重的傷害，但是我國有食品安全檢測儀，可以準確的檢查出食品的安全程度，所以消費者們可以放心食用的。更多的食品安全知識盡在本站。