在本文中：選擇並清洗豆子浸泡豆子烹飪豆子其他食譜中使用豆子
豆子是構成健康飲食的很好選擇。它們富含抗氧化素，維他命，礦物質和纖維。雖然豆子曾經一度被認為只含有碳水化合物，但是事實上豆子低脂肪而且富含很多對健康有好處的營養元素。再者，豆子很容易烹調，而且可以加入不同的食譜，無論是主食還是配菜。因為罐裝豆子常常沒有味道而且口感面面的，用干豆子烹調味道要好得多，不僅味道更豐富，而且口感質地更佳。學會烹飪干豆子比打開罐頭要難得多，但是想要美味，就得多下功夫。
方法
1:選擇並清洗豆子
1:挑選豆子，把褶皺了的或者顏色退去的還有其他的根莖，殘渣或者髒的豆子扔掉。清洗之前，先選擇自己需要的量，並挑選。特別注意包裝中可能出現的小石頭。
2:把干豆子放在洗菜筐里，迅速沖洗。用涼水沖洗約半分鐘。
方法
2:浸泡豆子
1:如果你時間足夠的話用一晚上浸泡豆子。如果你時間足夠，浸泡一晚上是準備豆子的最好方法。緩慢浸泡可以確保成品從內到外都是熟的，而不會太硬或者沒有熟。
如果你選擇緩慢浸泡的方式，把豆子放在4.7升的鍋里，加2升的水。把蓋子蓋上，放在冰箱裡浸泡過夜。
2:如果沒有足夠時間，可以常識快速浸泡。為了更快的浸泡，把裝了水和豆子的鍋加熱沸騰。沸騰2,3分鐘，然後把鍋拿下來蓋好，讓豆子在熱水裡浸泡一個小時以上。
3:等到豆子的體積膨脹到2倍或者3倍大，這取決於你使用哪種浸泡方法。如果你把豆子放在冰箱裡浸泡過夜，你會發現豆子起碼膨脹了一倍。確保你烹飪豆子的鍋要能夠容得下膨脹後的體積。
4:浸泡以後在洗菜筐里把豆子洗凈。現在豆子可以準備好烹飪了。
方法
3:烹飪豆子
1:把豆子放在一個大鍋里，加足夠的水，要能完全蓋住豆子。
2:在鍋里加一勺子植物油或者橄欖油，這樣就不會有太多泡泡，煮得到處都是。由於烹飪的時候豆子還會膨脹，時不時地往鍋里加些水，這樣豆子都會被覆蓋住，才會煮得比較均勻。
3:小火或中火煲豆子。大概需要30分鐘到2個小時，這還是在豆子已經泡好的前提下。
4:選擇正確的烹飪時間。不同的豆子烹飪時間是不同的。
黑豆：60分鐘
淺色或者深色紅豆：90到120分鐘
海軍豆：90到120分鐘
大北方豆：40到60分鐘
斑豆：90到120分鐘
5:你可以用叉子或者兩個指頭來試試看豆子是否煮好了。理想情況下，豆子應該是軟了但是不是泥狀。如果你的豆子還是很硬的話，再煲一會。每過10分鐘去看一下情況。
6:上桌。剩下的要冷藏。
方法
4:其他食譜中使用豆子
1:學會怎樣烹飪某些類豆子。豆子可是很神奇的東西！它們健康，便宜，好做。無一不是之處！你可以從以下文章學習到烹飪豆子的方式：
斑豆食譜
利馬豆食譜
黑豆食譜
白豆食譜
2:用黑豆和紅豆製作辣椒醬。誰說辣椒醬一定要有肉？用豆子也可以作出好吃美味的辣椒醬，使用紅豆和黑豆。最適合在涼爽的天氣，當你嘴饞些辣椒醬的時候。
3:製作紅豆和米飯。這個加勒比菜式肯定會讓你心滿意足，尤其是你把這道飯搭配著海鮮！非常的簡單但是絕對飽足！
4:嘗試紅豆豆沙。已經對雞眼豆沙非常膩了？為什麼不做些改變呢？如果你喜歡豆沙，而且想嘗試些新東西，你可以嘗試以下這些食譜哦：
5:烹飪綠豆，這是菲律賓菜式。綠豆在印度和東南亞很有名，常常被用在甜點裡。
小提示
一旦你學會了怎麼烹飪豆子，嘗試不同種類的豆子。豆子有很多種類，味道，質地和營養豆不同。
使用天然豆子而不是罐裝豆子還有一個好處就是沒有添加鹽分。罐裝的豆子裡有很多鹽分。
剛開始學習的時候給自己留處足夠的時間，這樣你就可以把豆子浸泡一晚上了。浸泡得越久，烹飪出來得效果就越好，因為不容易裂開。而且更加入味。
儘管熱水浸泡可以讓準備豆子得時間縮短很多，但是記住這樣會使得豆子更易裂開。
扁豆類，比如黑眼豆和豌豆在烹飪前不需要浸泡。
理想情況下，長期存儲豆子的最好方式是黑色密封袋。玻璃罐子當然也可以但是光線會逐漸傷害豆子的質量。如果你決定使用玻璃罐子，那麼確保你把罐子放在黑暗的地方，並且存儲的數量要小。
如果你考慮要存儲很多很多豆子的話，考慮買一個吸氧器。它會使用氧化鐵讓食物口感新鮮，香氣撲鼻。
密封好的豆子存儲在乾燥，黑暗的地方可以放兩年。就像其他食物一樣，豆子有個保質期，但是如果你護理得好，保質期是可以延長的。光線和氧氣是保質的大敵。光線讓豆子變色，氧氣讓豆子中的油類變酸。
警告
烹飪豆子的時候，不要在豆子變軟之前加酸類成分，比如番茄醬或者醋，不然豆子會變成泥狀的。
不要嘗試完全不浸泡就煮豆子，最後豆子會變得又硬又沒有味道。
你需要準備
干豆
水
洗菜筐
大盤
大鍋
豆子是構成健康飲食的很好選擇。它們富含抗氧化素，維他命，礦物質和纖維。雖然豆子曾經一度被認為只含有碳水化合物，但是事實上豆子低脂肪而且富含很多對健康有好處的營養元素。再者，豆子很容易烹調，而且可以加入不同的食譜，無論是主食還是配菜。因為罐裝豆子常常沒有味道而且口感面面的，用干豆子烹調味道要好得多，不僅味道更豐富，而且口感質地更佳。學會烹飪干豆子比打開罐頭要難得多，但是想要美味，就得多下功夫。
方法
1:選擇並清洗豆子
1:挑選豆子，把褶皺了的或者顏色退去的還有其他的根莖，殘渣或者髒的豆子扔掉。清洗之前，先選擇自己需要的量，並挑選。特別注意包裝中可能出現的小石頭。
2:把干豆子放在洗菜筐里，迅速沖洗。用涼水沖洗約半分鐘。
方法
2:浸泡豆子
1:如果你時間足夠的話用一晚上浸泡豆子。如果你時間足夠，浸泡一晚上是準備豆子的最好方法。緩慢浸泡可以確保成品從內到外都是熟的，而不會太硬或者沒有熟。
如果你選擇緩慢浸泡的方式，把豆子放在4.7升的鍋里，加2升的水。把蓋子蓋上，放在冰箱裡浸泡過夜。
2:如果沒有足夠時間，可以常識快速浸泡。為了更快的浸泡，把裝了水和豆子的鍋加熱沸騰。沸騰2,3分鐘，然後把鍋拿下來蓋好，讓豆子在熱水裡浸泡一個小時以上。
3:等到豆子的體積膨脹到2倍或者3倍大，這取決於你使用哪種浸泡方法。如果你把豆子放在冰箱裡浸泡過夜，你會發現豆子起碼膨脹了一倍。確保你烹飪豆子的鍋要能夠容得下膨脹後的體積。
4:浸泡以後在洗菜筐里把豆子洗凈。現在豆子可以準備好烹飪了。
方法
3:烹飪豆子
1:把豆子放在一個大鍋里，加足夠的水，要能完全蓋住豆子。
2:在鍋里加一勺子植物油或者橄欖油，這樣就不會有太多泡泡，煮得到處都是。由於烹飪的時候豆子還會膨脹，時不時地往鍋里加些水，這樣豆子都會被覆蓋住，才會煮得比較均勻。
3:小火或中火煲豆子。大概需要30分鐘到2個小時，這還是在豆子已經泡好的前提下。
4:選擇正確的烹飪時間。不同的豆子烹飪時間是不同的。
黑豆：60分鐘
淺色或者深色紅豆：90到120分鐘
海軍豆：90到120分鐘
大北方豆：40到60分鐘
斑豆：90到120分鐘
5:你可以用叉子或者兩個指頭來試試看豆子是否煮好了。理想情況下，豆子應該是軟了但是不是泥狀。如果你的豆子還是很硬的話，再煲一會。每過10分鐘去看一下情況。
6:上桌。剩下的要冷藏。
方法
4:其他食譜中使用豆子
1:學會怎樣烹飪某些類豆子。豆子可是很神奇的東西！它們健康，便宜，好做。無一不是之處！你可以從以下文章學習到烹飪豆子的方式：
斑豆食譜
利馬豆食譜
黑豆食譜
白豆食譜
2:用黑豆和紅豆製作辣椒醬。誰說辣椒醬一定要有肉？用豆子也可以作出好吃美味的辣椒醬，使用紅豆和黑豆。最適合在涼爽的天氣，當你嘴饞些辣椒醬的時候。
3:製作紅豆和米飯。這個加勒比菜式肯定會讓你心滿意足，尤其是你把這道飯搭配著海鮮！非常的簡單但是絕對飽足！
4:嘗試紅豆豆沙。已經對雞眼豆沙非常膩了？為什麼不做些改變呢？如果你喜歡豆沙，而且想嘗試些新東西，你可以嘗試以下這些食譜哦：
5:烹飪綠豆，這是菲律賓菜式。綠豆在印度和東南亞很有名，常常被用在甜點裡。
小提示
一旦你學會了怎麼烹飪豆子，嘗試不同種類的豆子。豆子有很多種類，味道，質地和營養豆不同。
使用天然豆子而不是罐裝豆子還有一個好處就是沒有添加鹽分。罐裝的豆子裡有很多鹽分。
剛開始學習的時候給自己留處足夠的時間，這樣你就可以把豆子浸泡一晚上了。浸泡得越久，烹飪出來得效果就越好，因為不容易裂開。而且更加入味。
儘管熱水浸泡可以讓準備豆子得時間縮短很多，但是記住這樣會使得豆子更易裂開。
扁豆類，比如黑眼豆和豌豆在烹飪前不需要浸泡。
理想情況下，長期存儲豆子的最好方式是黑色密封袋。玻璃罐子當然也可以但是光線會逐漸傷害豆子的質量。如果你決定使用玻璃罐子，那麼確保你把罐子放在黑暗的地方，並且存儲的數量要小。
如果你考慮要存儲很多很多豆子的話，考慮買一個吸氧器。它會使用氧化鐵讓食物口感新鮮，香氣撲鼻。
密封好的豆子存儲在乾燥，黑暗的地方可以放兩年。就像其他食物一樣，豆子有個保質期，但是如果你護理得好，保質期是可以延長的。光線和氧氣是保質的大敵。光線讓豆子變色，氧氣讓豆子中的油類變酸。
警告
烹飪豆子的時候，不要在豆子變軟之前加酸類成分，比如番茄醬或者醋，不然豆子會變成泥狀的。
不要嘗試完全不浸泡就煮豆子，最後豆子會變得又硬又沒有味道。
你需要準備
干豆
水
洗菜筐
大盤
大鍋
收藏