一蘭拉麵誕生於1960年的日本福岡縣福岡市，目前在全球有60多家店面，其中日本就有50多家，其餘分布在香港和美國。
截止2012年，一蘭拉麵銷售額達到75億日元，在福岡系拉麵館中營業額是最高的。2013年，在香港開的海外第一家分店，創造了連續排隊7天7夜的金氏世界紀錄。據說當時吃一碗拉麵要排隊4小時。
為什麼一蘭拉麵，在日本這樣的一個拉麵大國，會創造如此佳績?
提供一個人可以安靜就餐的環境
隨著時間的發展，人們的生活越來越快，人們甚至不能好好的坐下來吃一頓飯。而一蘭拉麵恰恰就提供了這種讓一個人可以好好就餐的環境。
一蘭拉麵的就餐環境很特別，像一個大學校園的自習室，左右之間有一個擋板隔開，坐下來面對的是一塊擋板和帘子，形成了一個獨立的「自閉」就餐環境。
人與人之間用擋板隔開
正面是一個帘子
服務員會從後面把面遞給你
在吃面的過程中，顧客不需要為喝水，加面這樣的小事走來走去，小小的空間裡面一應俱全。
左上角就是喝水的龍頭
右上角圖示告訴顧客加麵條的具體方式
為什麼一蘭拉麵要創造一個這樣的「一人食」的就餐空間?
1.讓顧客可以好好的吃一碗面，在吃面的過程中，不被其他的任何事物所打擾，讓介意旁人目光的顧客，也可以吃得輕鬆自在。
2.這種「自閉」空間又叫「味集中Counter」，為了讓顧客在封閉的空間中，集中精力體驗拉麵的味道，專門設計了這種一格一格的「自閉」空間，並且這種「自閉」空間，一蘭拉麵已取得專利。
讓顧客自己選擇拉麵的味道
在日本這樣一個拉麵大國，非常講究匠人精神。所以在日本的頂級拉麵館裡，顧客對口味的清淡是沒有什麼選擇的，一切都由拉麵大廚決定。而一蘭恰恰相反，一切都是由顧客決定。
在一蘭吃拉麵，服務員會遞給你一張紙，紙張上面寫著：口味的濃淡、油膩的程度、大蒜、蔥、叉燒肉、特製調味汁、麵條的硬度等等，顧客只需要在表格裡面打O，便可以自己決定自己拉麵的口味。
一蘭拉麵還會根據不同國籍的顧客
提供不同語言的表格
不過口味還是要量力而為，像之前就有人點過200倍辣，就呈現出這樣可怕的景象
一蘭拉麵雖然不是日本頂級拉麵，但卻有著不俗的口碑，我想這與一蘭拉麵讓顧客自主選擇適合自己的口味密不可分。
智能化的流程提供更高的運營效率
隨著移動網際網路的發展，許多餐廳都引入了電子化菜單和手機支付功能，逐步形成了科技智能化餐廳。其實一蘭拉麵很早就進入了智能化。
進入一蘭拉麵館，你會看到一台點菜機器，在上面選好自己要吃的拉麵和配菜，然後將錢投入機器取票即可。
拉麵點菜機，上面有拉麵和配菜
將錢投入機器後，會得到餐票
進去後給服務員即可
裡面還有一台「空」位顯示器，如果哪一個坐位「空」下來，那麼機器上就會顯示一個「空」字，之後等待的顧客就會根據機器的提示，找到空下來的坐位，坐下即可，而不需要像國內餐廳一樣，專門有人叫號排隊。
「空」位顯示器
每一個坐位下都有一個入座感應器，感應到有人坐下後，就會把訊息傳到門口那個「空」位顯示器上，排隊的人就知道哪裡的坐位空下來了。
空位顯示器
其實在日本，像這樣的機器在很多地方都可以看到。在這個過程中，從點菜、到收銀，到坐位引導，全部都由機器解決，極大提升了餐廳的運營效率，減少了服務過程中所浪費的人力成本，最大化的將人力和精力放在產品上。
經營各類衍生產品
日本是一個非常注重地址營銷的國家，當一個品牌打響後，他們往往會根據品牌本身發展出多樣化的衍生產品，並實現多元化的經營方式。一蘭拉麵館自然也不例外。
一蘭拉麵館的品牌打響後，一蘭拉麵不僅經營拉麵館本身，也會衍生出各種各樣的零售產品，如一蘭方便麵、一蘭干熟面、一蘭醬汁包、一蘭醬油、一蘭茶飲料、一蘭T恤衫等。
一蘭拉麵館門口的零售店
一蘭拉麵的T恤衫
餐廳本身就是一個人流聚集的地方，當一蘭拉麵品牌本身經營成功後，形成的獨特的地址，之後不僅僅靠賣拉麵賺錢，顧客吃的好，也會購買拉麵以外的衍生產品，進一步擴大銷售額。麥當勞也不僅僅賣漢堡，不是也賣玩具嗎?
獨特的店面環境讓顧客自發分享
智慧型手機+社交軟體的發展，讓口碑營銷變的更加容易，也更快。每當人們看到一樣獨特的產品和環境時，許多人第一想到的就是拍照，發朋友圈，從而形成了病毒式營銷。
一蘭拉麵在大陸並沒有分店，很多人也都沒吃過一蘭拉麵，但並不影響一蘭拉麵在中國大陸的品牌傳播。而且很多人去日本旅遊，也必定會去一蘭拉麵體驗一番。為什麼會這樣?
這就完全歸功於我們的社交媒體及朋友圈形成的口碑傳播了。
在搜狗上截取的微信公眾平台的圖片
為什麼大家去傳播一蘭拉麵
這裡不僅僅是一蘭拉麵的麵條口味，更重要的是一蘭拉麵獨特的環境體驗。
如果你看到衛生間裡有這麼多廁紙，你會分享到朋友圈嗎?而這就是一蘭拉麵館的衛生間：
再加上前面的分享的圖片，你會發現每一張圖片都有值得分享的理由。在這個社交媒體橫行的年代裡，我們一直都在說內容為王。其實每一家公司，每一個餐廳也都是一樣的。你經營的每一個細節，每一個制度都是在創造內容。做一家值得別人去研究，去分享的企業，你會發現營銷就不會有你想的那麼累。
總結
一蘭拉麵的成功，在於對每一個細節的考慮都是那麼的細緻入微，給了顧客再來的理由。也許這裡不一定是全日本最頂級的拉麵館，但絕對是值得去體驗的拉麵館之一。
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截止2012年，一蘭拉麵銷售額達到75億日元，在福岡系拉麵館中營業額是最高的。2013年，在香港開的海外第一家分店，創造了連續排隊7天7夜的金氏世界紀錄。據說當時吃一碗拉麵要排隊4小時。
為什麼一蘭拉麵，在日本這樣的一個拉麵大國，會創造如此佳績?
提供一個人可以安靜就餐的環境
隨著時間的發展，人們的生活越來越快，人們甚至不能好好的坐下來吃一頓飯。而一蘭拉麵恰恰就提供了這種讓一個人可以好好就餐的環境。
一蘭拉麵的就餐環境很特別，像一個大學校園的自習室，左右之間有一個擋板隔開，坐下來面對的是一塊擋板和帘子，形成了一個獨立的「自閉」就餐環境。
人與人之間用擋板隔開
正面是一個帘子
服務員會從後面把面遞給你
在吃面的過程中，顧客不需要為喝水，加面這樣的小事走來走去，小小的空間裡面一應俱全。
左上角就是喝水的龍頭
右上角圖示告訴顧客加麵條的具體方式
為什麼一蘭拉麵要創造一個這樣的「一人食」的就餐空間?
1.讓顧客可以好好的吃一碗面，在吃面的過程中，不被其他的任何事物所打擾，讓介意旁人目光的顧客，也可以吃得輕鬆自在。
2.這種「自閉」空間又叫「味集中Counter」，為了讓顧客在封閉的空間中，集中精力體驗拉麵的味道，專門設計了這種一格一格的「自閉」空間，並且這種「自閉」空間，一蘭拉麵已取得專利。
讓顧客自己選擇拉麵的味道
在日本這樣一個拉麵大國，非常講究匠人精神。所以在日本的頂級拉麵館裡，顧客對口味的清淡是沒有什麼選擇的，一切都由拉麵大廚決定。而一蘭恰恰相反，一切都是由顧客決定。
在一蘭吃拉麵，服務員會遞給你一張紙，紙張上面寫著：口味的濃淡、油膩的程度、大蒜、蔥、叉燒肉、特製調味汁、麵條的硬度等等，顧客只需要在表格裡面打O，便可以自己決定自己拉麵的口味。
一蘭拉麵還會根據不同國籍的顧客
提供不同語言的表格
不過口味還是要量力而為，像之前就有人點過200倍辣，就呈現出這樣可怕的景象
一蘭拉麵雖然不是日本頂級拉麵，但卻有著不俗的口碑，我想這與一蘭拉麵讓顧客自主選擇適合自己的口味密不可分。
智能化的流程提供更高的運營效率
隨著移動網際網路的發展，許多餐廳都引入了電子化菜單和手機支付功能，逐步形成了科技智能化餐廳。其實一蘭拉麵很早就進入了智能化。
進入一蘭拉麵館，你會看到一台點菜機器，在上面選好自己要吃的拉麵和配菜，然後將錢投入機器取票即可。
拉麵點菜機，上面有拉麵和配菜
將錢投入機器後，會得到餐票
進去後給服務員即可
裡面還有一台「空」位顯示器，如果哪一個坐位「空」下來，那麼機器上就會顯示一個「空」字，之後等待的顧客就會根據機器的提示，找到空下來的坐位，坐下即可，而不需要像國內餐廳一樣，專門有人叫號排隊。
「空」位顯示器
每一個坐位下都有一個入座感應器，感應到有人坐下後，就會把訊息傳到門口那個「空」位顯示器上，排隊的人就知道哪裡的坐位空下來了。
空位顯示器
其實在日本，像這樣的機器在很多地方都可以看到。在這個過程中，從點菜、到收銀，到坐位引導，全部都由機器解決，極大提升了餐廳的運營效率，減少了服務過程中所浪費的人力成本，最大化的將人力和精力放在產品上。
經營各類衍生產品
日本是一個非常注重地址營銷的國家，當一個品牌打響後，他們往往會根據品牌本身發展出多樣化的衍生產品，並實現多元化的經營方式。一蘭拉麵館自然也不例外。
一蘭拉麵館的品牌打響後，一蘭拉麵不僅經營拉麵館本身，也會衍生出各種各樣的零售產品，如一蘭方便麵、一蘭干熟面、一蘭醬汁包、一蘭醬油、一蘭茶飲料、一蘭T恤衫等。
一蘭拉麵館門口的零售店
一蘭拉麵的T恤衫
餐廳本身就是一個人流聚集的地方，當一蘭拉麵品牌本身經營成功後，形成的獨特的地址，之後不僅僅靠賣拉麵賺錢，顧客吃的好，也會購買拉麵以外的衍生產品，進一步擴大銷售額。麥當勞也不僅僅賣漢堡，不是也賣玩具嗎?
獨特的店面環境讓顧客自發分享
智慧型手機+社交軟體的發展，讓口碑營銷變的更加容易，也更快。每當人們看到一樣獨特的產品和環境時，許多人第一想到的就是拍照，發朋友圈，從而形成了病毒式營銷。
一蘭拉麵在大陸並沒有分店，很多人也都沒吃過一蘭拉麵，但並不影響一蘭拉麵在中國大陸的品牌傳播。而且很多人去日本旅遊，也必定會去一蘭拉麵體驗一番。為什麼會這樣?
這就完全歸功於我們的社交媒體及朋友圈形成的口碑傳播了。
在搜狗上截取的微信公眾平台的圖片
為什麼大家去傳播一蘭拉麵
這裡不僅僅是一蘭拉麵的麵條口味，更重要的是一蘭拉麵獨特的環境體驗。
如果你看到衛生間裡有這麼多廁紙，你會分享到朋友圈嗎?而這就是一蘭拉麵館的衛生間：
再加上前面的分享的圖片，你會發現每一張圖片都有值得分享的理由。在這個社交媒體橫行的年代裡，我們一直都在說內容為王。其實每一家公司，每一個餐廳也都是一樣的。你經營的每一個細節，每一個制度都是在創造內容。做一家值得別人去研究，去分享的企業，你會發現營銷就不會有你想的那麼累。
總結
一蘭拉麵的成功，在於對每一個細節的考慮都是那麼的細緻入微，給了顧客再來的理由。也許這裡不一定是全日本最頂級的拉麵館，但絕對是值得去體驗的拉麵館之一。
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