怎麼判別是食物中毒

食物中毒是指食用了不利於人體健康的物品而導致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情況下發生食物中毒。食物中毒是由於進食被細菌及其毒素污染的食物，或攝食含有毒素的動植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。變質食品、污染水源是主要傳染源，不潔手、餐具和帶菌蒼蠅是主要傳播途徑。
怎麼判別是食物中毒呢?本站小編，通過考察發現，在《食物中毒診斷標準及技術處理總則》中明確規定食物中毒患者的診斷由食品衛生醫師以上(含食品衛生醫師)診斷確定;食物中毒事件的確定由食品衛生監督檢驗機構根據食物中毒診斷標準及技術處理總則確定。
食物中毒的診斷依據：食物中毒診斷基礎在食物中毒調查所占有的資料，把這些資料進行整理，用流行病學的方法進行分析，結合各類各種食物中毒的特點進行綜合判斷。主要通過一下幾個方面判別。
(1)與進食的關係：中毒病人在相近的時間內均食用過某種共同的中毒食品，未食用者不發 病，發病者均是食用者，停止食用該種中毒食品後，發病很快停止。
(2)食物中毒特徵性的臨床表現：發病急劇，潛伏期短，病程亦較短，同一起食物中毒的病 人在很短的時間內同時發病，很快形成發病高峰、相同的潛伏期，並且臨床表現基本相似(或相同)，一般無人與人之間直接傳染，其發病曲線沒有尾峰。
(3)食物中毒的確定應儘可能有實驗室資料：從不同病人和中毒食品中檢出相同的病原，但由於報告的延誤可造成採樣不及時或采不到剩餘中毒食品或者病人已用過藥，或其他原因未能得到檢驗資料的陽性結果，通過流行病學的分析，可判定為原因不明的食物中毒。
對原因不明的食物中毒，流行病學的分析報告至關重要，該報告必須滿足食物中毒流行病學 特徵性的要求，必要時可由三名副主任醫師以上的食品衛生專家進行評定。如果是食物中毒怎麼辦?我們生活中如果發現食物中毒要及時採取催吐、導瀉、解毒等方法進行治療，然後及時的送醫院治療，以免耽誤病情，大家對於食品安全知識的匱乏也是致使食物中毒的原因之一，所以，我們應該多了解一些食品安全問題。